大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

秋冬季節(jié)就是要多喝湯，一碗熱乎乎的玉米排骨湯能夠賦予你一身的能量。清甜的玉米味沁入在湯汁中，排骨輕輕一抿就能脫下骨頭，滿口留香……今天小易就來分享家常版的玉米排骨湯的做法，學會了你的餐桌上便又多了一道美味。

所需食材：

排骨、玉米、蔥、姜、蒜、料酒、食用油、鹽、雞精、蔥花、香油

制作步驟：

第一步：把骨頭放入清水里面浸泡出里面的血水，浸泡期間多換幾次水，一直浸泡至水變清澈為止；浸泡好后，再次把骨頭充分清洗干凈。

第二步：一根黃玉米，清洗干凈后把里面的玉米須打整干凈；然后改刀切成大段，再把玉米段一分為二，切好后再次一分為二切開，切成小塊備用。

第三步：鍋中加入清水，把排骨冷水下鍋焯水；再加入蔥段、姜片和料酒去除腥味；燒開后把鍋中浮沫充分打理干凈，然后繼續(xù)煮一分鐘左右撈出骨頭。

第四步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，再下入蔥段和姜片，煸炒出香味后把骨頭下入鍋中快速翻炒；然后從鍋邊淋入少許料酒去腥；接著往鍋中加入開水，大火燒開后打去浮沫并把玉米段下入鍋中一起煮五分鐘；最后往鍋中加入少許食用鹽入底味。

第五步：準備一個砂鍋，把鍋中的湯汁、骨頭和玉米全部倒進來，然后蓋上鍋蓋，用中小火燉煮50分鐘，把排骨和玉米燉爛即可出鍋。

第六步：大蒜切成片放入大碗中，再加入少許蔥花和香油；然后把燉煮好的玉米排骨湯盛入大碗中，美味即成！

制作關(guān)鍵點：

1.排骨浸泡過程中，一定要多換幾次水，這樣才能把排骨清理干凈。

2.煮湯過程中，鍋中出現(xiàn)浮沫一定要打理干凈，這樣才不會影響湯汁的味道和口感。

經(jīng)過長時間的燉煮，玉米的甜香撲鼻，這道簡單的玉米排骨湯，湯汁一點也不油膩，營養(yǎng)豐富，特別適合這個囤秋膘的季節(jié)食用。來，干了這碗玉米排骨湯吧！

本期玉米排骨湯的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月24日的視頻制作，我們下期見。