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植脂末：速溶奶茶里的健康殺手

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月16日 19:54

　　植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產(chǎn)品。它的形態(tài)以及沖水后的產(chǎn)物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，實際上卻并不含奶……

　　香濃的奶茶是許多人的最愛。天氣一熱，街頭奶茶店的生意隨之走俏。市區(qū)一家奶茶店，因為靠近吳寧一校，每天都有不少學(xué)生來買上一杯奶茶。這樣的奶茶中究竟含多少奶？近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的奶茶多是用植脂末、茶粉勾兌而成，幾乎不含奶，經(jīng)常飲用對人體有害。

　　即食奶茶幾乎不含奶

　　市區(qū)一家奶茶店里，記者看到工作人員將幾種粉末狀的物體裝進(jìn)塑料杯中，兌上水，不到一分鐘就沖好一杯奶茶。而其他奶茶店的奶茶制作程序大同小異。

　　按理說，一杯正宗的奶茶，應(yīng)該由鮮奶、紅茶加糖沖泡而成，這樣的奶茶含有豐富的蛋白質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價值。不過這樣的配方對街頭的奶茶店來說，成本過高。幾乎所有奶茶店都心照不宣地用植脂末代替了鮮奶。

　　一家奶茶品牌加盟店的老板告訴記者，該店所售的奶茶是用“奶粉”和紅茶沖泡而成，加上包裝，一杯奶茶的成本僅1元多。而他口中的“奶粉”，正是植脂末。

　　植脂末含有反式脂肪酸

　　據(jù)了解，植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產(chǎn)品。它的形態(tài)以及沖水后的產(chǎn)物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，實際上卻并不含奶。研究顯示，植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很難被身體分解，也無法被代謝出去。一般的脂肪在體內(nèi)7天就代謝了，而反式脂肪酸進(jìn)入身體后需要50天甚至更長的時間才可以代謝。攝入過多的反式脂肪酸可能會誘發(fā)腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，對青少年發(fā)育有不利影響。

　　杯裝奶茶也含植脂末

　　世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入反式脂肪酸的量不要超過2克，而街頭奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超標(biāo)。

　　不但街頭小店所售的奶茶不含奶，記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市里多個品牌的杯裝速溶奶茶同樣以植脂末為主料。不少學(xué)會看“配料表”的市民都知道，排名越靠前，代表含量越高。某著名品牌的奶茶，配料表中第一位即是植脂末。

　　專家建議，愛喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街邊小店的奶茶，在家自制奶茶方便又健康。

（實習(xí)編輯：楊權(quán)芬）

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