很多人喜歡用不粘鍋來炒菜，但是鐵鍋才是對我們?nèi)梭w最健康的炊具。因為鐵鍋中含有鐵元素，能夠被人體吸收。下面我們就來看看下鐵鍋選購方法及日常保養(yǎng)技巧分享吧。

　　鐵鍋選購方法

　　1、選購鐵鍋的時候，要看鐵鍋的表面是否光滑，但是不能太過光滑如鏡了，由于鐵鍋是由鑄造工藝生成的，所以一般都會存在不規(guī)則的淺紋，但是對鐵鍋的好壞沒有影響。

　　2、看鐵鍋的表面是否有瑕疵，瑕疵主要是有小凸點和小凹坑，小凸點凸起的部分一般是鐵，對鐵鍋的質(zhì)量沒有影響。但是小凹坑就會比較復(fù)雜，并且對鐵鍋的質(zhì)量影響比較大。一般人是不容易察覺出的，可以用小刷子刷一下。

　　3、鐵鍋鍋底的觸火部位俗稱鍋屁股，在選鐵鍋的時候要選屁股小的，這樣鐵鍋的傳熱才快，既省時間又省染料，鐵鍋的屁股大了不好，傳熱慢，而且費(fèi)火費(fèi)時間。

　　4、鐵鍋也分薄厚，一般薄的鐵鍋會比較好，有的鐵鍋是一邊厚一邊薄，這是模型錯位所導(dǎo)致的，這種薄厚不均勻的鐵鍋最好不要選。

　　5、在購買鐵鍋的時候可以將鐵鍋底朝天，用手指頂住鐵鍋的凹面中心，然后用硬物進(jìn)行敲擊。鐵鍋的聲音越鮮亮，手感振動越大越好。

　　鐵鍋的日常保養(yǎng)技巧

　　1、家中的鐵鍋生銹的話，可以將鐵鍋燒熱，然后用布蘸上醋擦拭生銹的部分，這個方法又簡單又徹底。

　　2、每次使用完鐵鍋之后，不要清洗的太干凈，可以留一點油在鐵鍋里面，防止鐵鍋生銹。

　　3、生鐵鍋買回來之后不能馬上用，要先用肥肉和菠蘿皮輪番炒，之后不要將油倒掉，起到一個滋潤鐵鍋的作用。也不要用新的鐵鍋來燒水或者蒸東西，每天洗完鐵鍋之后一定要擦干水，這樣才能防止鐵鍋生銹。

　　4、我們都知道鐵鍋很容易生銹，所以盡量不要使用鐵鍋煮湯，以免保護(hù)鐵鍋表面的那層保護(hù)膜小時。刷鍋的時候也盡量減少洗滌劑的使用，刷完鐵鍋之后，盡量將鐵鍋喲內(nèi)的水擦干，以防生銹。

　　5、鐵鍋使用時間久了，外壁上都會有一層焦黑物，可以先將鐵鍋放在溫水中浸泡幾分鐘，然后再在外壁上面撒一層小蘇打粉，等到焦黑物軟化之后，再用鋼絲球刷干凈就可以了。

　　以上就是小編跟大家介紹的鐵鍋選購方法及日常保養(yǎng)技巧分享的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助。

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