大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。進(jìn)入冬天，一個(gè)人的身體狀態(tài)很重要，如果抵抗力強(qiáng)、身體棒，就可以安穩(wěn)舒服地度過這個(gè)寒冷的冬天了。所以，進(jìn)入冬天后，建議常吃雞肉和排骨，雞肉和排骨的營養(yǎng)很豐富，非常適合冬天吃，滋補(bǔ)營養(yǎng)暖身抗寒，提高抵抗力，把身體養(yǎng)好了好過冬。今天就分享六道雞肉和排骨的家常做法，適合冬天吃，老少皆宜。

一、板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材：雞肉，板栗，紅棗，枸杞，姜片。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來瀝干水分備用。

2、將雞肉、板栗仁、紅棗和姜片都放入燉鍋中，加入適量清水蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，加入食鹽調(diào)味即可出鍋。

二、蟲草花蒸雞

準(zhǔn)備食材：雞肉，蟲草花，紅棗，香菇，姜絲。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈剁成小塊，放入清水中浸泡，泡出血水后擠干水分，加入姜絲、生抽、蠔油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、香菇清洗干凈切成小塊，蟲草花和紅棗泡軟后洗凈備用。

3、雞肉腌制好之后，放入香菇、蟲草花和紅棗，抓拌均勻，冷水上鍋蒸。水燒開后蒸20分鐘左右即可出鍋開吃。

三、雙椒炒雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿，青線椒，小米辣，姜蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈去骨，然后切成小塊，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。小米辣和青線椒洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后爆香姜蒜末，再放入腌制好的雞腿肉翻炒均勻，炒至變色炒出香味，炒至表面微焦，再放入青紅辣椒翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋。

四、山藥玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨，山藥，玉米，姜片，香菇，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。山藥和胡蘿卜去皮，洗凈后切成塊。玉米洗凈后也切成塊，香菇泡發(fā)后清洗干凈。

2、將排骨、玉米、香菇、姜片放入鍋中，倒入適量的清水，先開大火煮開再轉(zhuǎn)小火燉煮半個(gè)小時(shí)。接著再放入山藥和胡蘿卜繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、板栗土豆?fàn)F排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，土豆，板栗，八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨清洗干凈備用。土豆去皮后切成小塊，板栗去殼即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒一會兒，炒至表面微焦，再放入八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味。

3、加入適量清水，放入板栗仁燉煮20分鐘。接著再放入土豆繼續(xù)燉煮10分鐘左右。時(shí)間到，打開蓋子，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

六、蒜蓉蒸排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，蒜末，小米辣，蔥花，芋頭。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，放入清水中先浸泡十分鐘泡出血水，再撈起來瀝干水分備用。芋頭去皮后切成條。

2、準(zhǔn)備蒜蓉醬汁，碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。

3、將蒜蓉醬放入排骨中，抓拌均勻腌半個(gè)小時(shí)入味。準(zhǔn)備一個(gè)盤子，先鋪上芋頭，再將腌制好的排骨放上來，冷水上鍋蒸40分鐘。

4、蒸好之后，取出來撒上蔥花即可開吃。

雞肉和排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，冬天多吃可以提高身體素質(zhì)，提高抵抗力和免疫力，可以安穩(wěn)舒服地度過這個(gè)寒冬。以上分享的六道雞肉和排骨的家常做法，制作方法簡單，食材也不貴，營養(yǎng)好吃又下飯，大人小孩都愛吃，這個(gè)寒冬就給家人多做這六道美食吧。關(guān)注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。

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