家有學生的家長都知道，早餐這一頓可太重要啦！孩子正處于長身體的關鍵時期，一頓營養(yǎng)豐富的早餐能給他們補充滿滿的能量，要是早餐沒吃好，孩子一上午都可能沒精神。今天我就來給大家分享4款特別適合學生的早餐，每一款都做到了葷素搭配、營養(yǎng)均衡。孩子吃了不僅能補充身體所需的各種營養(yǎng)，還能在成長路上“蹭蹭”長個子。

01茄子雞胸肉餅

這道早餐餅外酥里嫩，茄子的軟糯裹著雞胸肉的扎實感，胡蘿卜丁增加了脆甜，一口咬下去層次超豐富！雞胸肉高蛋白低脂肪，胡蘿卜的胡蘿卜素對眼睛好，茄子含維生素P能增強血管彈性，孩子邊吃邊長身體，早上吃兩個，一上午都精神滿滿！

【食材】

茄子、雞蛋、蔥花、雞胸肉、胡蘿卜

【做法】

1、雞胸肉剁成泥，胡蘿卜和蔥切小粒，茄子切薄片后挖空，茄子肉切小丁備用。

2、把雞胸肉泥、胡蘿卜、蔥花、茄子丁混合，打入一個雞蛋，加2勺玉米淀粉、1勺蠔油、少許五香粉和鹽，攪拌成粘稠的餡料。

3、不粘鍋刷油，放入茄子圈，用勺子舀餡料填滿，小火煎到兩面金黃，外皮焦脆就搞定啦！

02番茄山藥小丸子

酸酸甜甜的番茄湯底超開胃，小丸子軟糯Q彈，一口一個根本停不下來！山藥健脾養(yǎng)胃，牛肉補鐵補血，番茄的維生素C還能促進鐵吸收，孩子多吃這碗湯，臉色紅潤個子竄，早餐喝一碗，暖胃又營養(yǎng)！

【食材】

番茄、山藥、面粉、牛肉/豬肉

【做法】

1、肉剁碎加姜片、淀粉、醬油和輔食油腌10分鐘。

2、番茄劃十字燙水去皮，剁成碎末；山藥蒸熟壓成泥，加面粉揉成光滑面團。

3、揪小塊面團搓成小圓子，鍋里熱油炒香肉末盛出，另起鍋炒番茄出汁，加清水煮開。

4、下小丸子煮到浮起，加肉末再煮1分鐘，撒蔥花出鍋！

03紅薯燕麥蛋撻

香甜的紅薯泥裹著嫩滑的蛋撻液，燕麥的粗糧感讓口感更豐富，無糖配方也能吃出天然甜味！紅薯富含膳食纖維，燕麥含β-葡聚糖能降低膽固醇，雞蛋和牛奶補充優(yōu)質(zhì)蛋白，孩子愛吃甜食又怕不健康？這道早餐直接滿足！

【食材】

紅薯、燕麥、雞蛋、牛奶、白糖

【做法】

1、雞蛋加100毫升牛奶、1勺糖打散，過濾一遍更細膩。

2、紅薯蒸熟壓泥，加燕麥片攪勻，捏成小碗狀，烤箱170度烤8分鐘定型。

3、倒入蛋液，再烤10分鐘，表面金黃就能吃啦！

04醬肉小籠包

薄皮大餡的醬肉包，咬一口湯汁直流，咸香中帶點微甜，孩子一口氣能吃三個！豬肉補鐵又長力氣，面粉提供碳水能量，發(fā)酵后的面團更易消化，早上蒸一籠，全家搶著吃，配碗豆?jié){營養(yǎng)更全面！

【食材】

面粉300g、溫水200g、酵母3g、豬肉400g、糖3g、蔥花適量

【做法】

1、一半肉餡加醬油、蠔油、十三香炒香，和生肉餡混合，加蔥花攪勻放涼。

2、面粉加糖、酵母、溫水揉成面團，醒發(fā)到兩倍大，揪小塊壓扁，包入肉餡捏緊。

3、包子靜置20分鐘二次發(fā)酵，冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜3分鐘，皮軟餡香超好吃！

這4道早餐葷素搭配、營養(yǎng)均衡，雞胸肉、牛肉、豬肉輪著吃，紅薯、山藥、番茄、茄子換著花樣來，孩子每天不重樣，吃得健康自然長得快！早餐吃好了，個子才能“蹭蹭”往上竄！

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