瘦肉因其豐富的蛋白質(zhì)和低脂肪含量備受歡迎，適合每日餐食。談及瘦肉，這種每日餐桌上不可或缺的食材，以其豐富的蛋白質(zhì)含量、易消化的特性以及鮮美的口感深受大眾喜愛。在我家，由于家人都偏愛瘦肉，因此每次選購豬肉時(shí)，我們都會(huì)專注于挑選瘦肉部分。烹飪時(shí)，我們也只選擇瘦肉下鍋，肥肉則被棄之不用。想必，這樣的飲食習(xí)慣在許多人中間并不罕見。畢竟，肥肉因其高熱量和不佳的口感，往往難以贏得大眾的青睞。瘦肉的烹飪方式層出不窮，關(guān)鍵在于如何合理搭配營(yíng)養(yǎng)。

分享6道瘦肉的家常做法，葷素搭配，每天換著做，既簡(jiǎn)單又美味，營(yíng)養(yǎng)豐富

蓮藕與腌制肉絲搭配，通過不同步驟炒制，成品鮮嫩清爽。接下來，我們將介紹幾種家常瘦肉菜肴，這些菜肴葷素相間，每天換著做，既簡(jiǎn)單易做又美味可口，同時(shí)富含營(yíng)養(yǎng)。

△ 蓮藕炒肉絲

第一道家常菜：蓮藕炒肉絲

彩椒的豐富色彩與腌制肉絲共同烹飪，搭配蠔油，味道豐厚。食材：蓮藕、瘦肉、姜絲。

烹飪步驟：

蓮藕去皮后切成薄片，瘦肉則順著紋路切成薄片，并用耗油、鹽、醬油和食用油腌制10分鐘。

在熱鍋中倒入適量油，翻炒蓮藕片至微黃，加入少許清水，蓋上蓋子煮2分鐘。之后，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

清洗鍋后，再次加入少許油，燒熱后爆香姜絲。接著加入腌制好的瘦肉絲，翻炒至肉絲變色。此時(shí)，灑入少許清水，使肉質(zhì)更加鮮嫩。

準(zhǔn)備一碗清水，兌開粟米粉后倒入鍋中，輕輕翻炒至肉絲均勻裹上芡汁，最后裝碟即可。

溫馨提示：蓮藕不僅口感微甜而脆，還有開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性的功效。它富含維他命C和礦物質(zhì)，能促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防皮膚粗糙等問題。

△ 彩椒炒肉絲

第二道家常菜：彩椒炒肉絲

彩椒的豐富色彩與腌制肉絲共同烹飪，搭配蠔油，味道豐厚。食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蠔油、油、鹽、淀粉、姜。

烹飪步驟：

將瘦肉切成絲，加入適量的生抽、老抽、油和鹽進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間約為10分鐘。

彩椒隨意切成您喜歡的形狀，同時(shí)準(zhǔn)備好姜絲。

在熱鍋中加入適量的油，放入姜絲進(jìn)行爆香，隨后倒入肉絲進(jìn)行快速翻炒，直至肉絲變色后盛出備用。

清洗鍋后，再次加入少許油，燒熱后倒入彩椒進(jìn)行快速翻炒，炒至彩椒稍稍軟身后，再加入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒使肉絲和彩椒均勻混合。

倒入一勺蠔油和適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，最后用淀粉兌水進(jìn)行勾芡，翻炒均勻后即可裝碟。

溫馨提示：彩椒肉質(zhì)厚實(shí)，口感甜脆，富含多種維生素，不僅能增進(jìn)食欲，還有助于消化。其含有的椒類堿成分能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，有助于燃燒體內(nèi)脂肪，達(dá)到減肥纖體的效果。

△ 黑木耳炒肉片

第三道家常菜：黑木耳炒肉片

黑木耳和腌制肉片同炒，搭配青紅椒，既脆嫩又富含營(yíng)養(yǎng)。食材：瘦肉、黑木耳、青紅椒、蒜片、生抽、老抽、蠔油、鹽、油。

烹飪步驟：

將瘦肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、蠔油進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間約為15分鐘。

黑木耳提前用水泡發(fā)，然后清洗干凈，青紅椒去籽切成片狀備用。

在熱鍋中加入適量的油，放入蒜片進(jìn)行爆香，隨后倒入腌制好的肉片進(jìn)行翻炒，直至肉片變色后盛出備用。

清洗鍋后，再次加入少許油，燒熱后倒入青紅椒進(jìn)行翻炒，炒出香味后，再加入炒好的肉片和黑木耳，繼續(xù)翻炒使食材均勻混合。

倒入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，最后用生粉兌水進(jìn)行勾芡，翻炒均勻后即可裝碟。

溫馨提示：黑木耳口感脆嫩，富含多種礦物質(zhì)和維生素，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)血等功效。與瘦肉搭配炒制，不僅美味可口，還能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

△ 荷蘭豆炒肉片

第四道家常菜：荷蘭豆炒肉片

荷蘭豆的清甜與肉片的嫩滑相得益彰，加上蒜片的香氣，開胃可口。食材：瘦肉、荷蘭豆、蒜片、生抽、老抽、蠔油、鹽、油。

烹飪步驟：

將瘦肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、蠔油進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間約為15分鐘。

荷蘭豆清洗干凈后，瀝干水分備用。

在熱鍋中加入適量的油，放入蒜片進(jìn)行爆香，隨后倒入腌制好的肉片進(jìn)行翻炒，直至肉片變色后盛出備用。

清洗鍋后，再次加入少許油，燒熱后倒入荷蘭豆進(jìn)行翻炒，炒至荷蘭豆熟透后，再加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒使食材均勻混合。

倒入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，最后用生粉兌水進(jìn)行勾芡，翻炒均勻后即可裝碟。

溫馨提示：荷蘭豆富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾和胃、利尿消腫等功效。與瘦肉搭配炒制，不僅口感清甜，還能為身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。

△ 茭白炒肉片

第五道家常菜：茭白炒肉片

茭白搭配腌制瘦肉片，炒制后加入姜片調(diào)味，清熱解毒，口感更佳。食材：瘦肉、茭白、蒜片、生抽、老抽、蠔油、鹽、油。

烹飪步驟：

將瘦肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、蠔油進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間約為15分鐘。

茄白清洗干凈后，剝?nèi)ネ馄?，切成片狀備用?/p>

在熱鍋中加入適量的油，放入蒜片進(jìn)行爆香，隨后倒入腌制好的肉片進(jìn)行翻炒，直至肉片變色后盛出。

清洗鍋后，再次加入少許油，燒熱后倒入茭白片進(jìn)行翻炒，炒至茭白熟透后，再加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒使食材均勻混合。

倒入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，最后用生粉兌水進(jìn)行勾芡，翻炒均勻后即可裝碟。

溫馨提示：茭白是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。與瘦肉搭配炒制，不僅口感鮮美，還能為身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。

分享6道瘦肉的家常做法，葷素搭配，每天變換著做，既簡(jiǎn)單又美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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