糙米薏仁粥，是養(yǎng)生食譜里的明星單品。糙米富含膳食纖維、維生素 B 族等，能促進腸道蠕動，增強飽腹感；薏仁則有利水滲濕、健脾等功效。兩者搭配，養(yǎng)生效果加倍。下面就講講這道粥的做法。

食材準備

糙米：80 - 100 克，選顆粒飽滿、無雜質(zhì)、色澤自然的糙米。新鮮的糙米營養(yǎng)保留完整，口感也更佳。

薏仁：60 - 80 克，優(yōu)質(zhì)薏仁應是顆粒飽滿、大小均勻、顏色白中帶微黃的。

紅棗：5 - 8 顆，紅棗選肉厚核小、色澤紅潤的，它能為粥增添甜味和營養(yǎng)。

冰糖：適量，可根據(jù)自己對甜度的喜好來添加。

食材處理

糙米：把糙米用清水淘洗 2 - 3 遍，動作要輕，避免糙米外層營養(yǎng)流失。淘洗后浸泡在清水中 6 - 8 小時，這樣能讓糙米在煮的時候更容易軟爛。

薏仁：薏仁同樣淘洗干凈，浸泡 3 - 4 小時。浸泡能使薏仁吸收足夠水分，縮短煮粥時間，還能讓薏仁的營養(yǎng)更好地釋放到粥里。

紅棗：紅棗洗凈后去核，切成小塊。去核一方面是為了食用方便，另一方面也能避免食用過多導致上火。

煮粥步驟

煮糙米和薏仁：將浸泡好的糙米和薏仁連同浸泡的水一起倒入鍋中，再加入適量清水，水和食材總體積比例大概在 8 : 1。大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 30 - 40 分鐘。燉煮過程中要時不時攪拌，防止糙米和薏仁粘鍋，煮到糙米和薏仁微微變軟。

加入紅棗：當糙米和薏仁煮到一定程度后，放入切好的紅棗塊，繼續(xù)小火煮 15 - 20 分鐘。紅棗煮的時間不宜過長，不然會影響口感和營養(yǎng)，這段時間能讓紅棗的香甜融入粥中。

調(diào)味出鍋：看到糙米和薏仁都變得軟爛，粥體濃稠，根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌至冰糖完全融化，再煮 3 - 5 分鐘，讓冰糖的甜味充分擴散。關火后，燜幾分鐘，一道美味又養(yǎng)生的糙米薏仁粥就完成了。

#圖文打卡計劃#糙米薏仁粥雖然營養(yǎng)豐富，但薏仁性微寒，體質(zhì)虛寒、孕婦等人群要謹慎食用。其他人日常食用這道粥，既能享受美味，又能收獲健康，趕快動手試試吧！

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