首頁資訊酸辣撅根粉的做法大揭秘（家庭廚房也能輕松做出美味的撅根粉）

酸辣撅根粉的做法大揭秘（家庭廚房也能輕松做出美味的撅根粉）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月19日 22:33

撅根粉是廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以其爽滑的口感和鮮美的味道受到了廣大食客的喜愛。而酸辣撅根粉則是在撅根粉的基礎(chǔ)上加入了酸辣湯汁，讓這道美食更加開胃可口。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何在家里做出一碗美味的酸辣撅根粉吧！

準(zhǔn)備材料

在做酸辣撅根粉之前，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：撅根粉、瘦肉、木耳、胡蘿卜、豆皮、蔥姜蒜、辣椒醬、番茄醬、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、花椒粉、香油、鹽等。

制作酸辣湯汁

首先將蔥姜蒜切碎備用，將辣椒醬、番茄醬、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鹽放入碗中拌勻成酸辣湯汁。然后將鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再將拌好的酸辣湯汁倒入鍋中，煮開后關(guān)火備用。

準(zhǔn)備食材

將瘦肉切成小丁，木耳切成絲，胡蘿卜切成細(xì)條，豆皮切成小塊備用。將撅根粉浸泡在水中。

炒餡料

將鍋燒熱，放入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再放入瘦肉煸炒至變色，再放入木耳、胡蘿卜、豆皮繼續(xù)翻炒。

下撅根粉

將浸泡好的撅根粉瀝干水分后加入鍋中，用鏟子迅速拌勻。

加入調(diào)味料

將酸辣湯汁倒入鍋中，繼續(xù)用鏟子拌勻。

煮熟

將鍋中的酸辣撅根粉煮開，待湯汁濃稠后關(guān)火。

裝盤

將煮好的酸辣撅根粉裝盤，淋上香油即可食用。

注意事項

在制作酸辣撅根粉的時候要注意火候，火太大容易糊底，火太小則會讓撅根粉口感變差。同時調(diào)味料的分量也要根據(jù)個人口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

食材選擇

在選擇食材的時候，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配。例如可以加入蝦仁、蘑菇、芝麻醬等食材，讓酸辣撅根粉更加多樣化。

食用方式

酸辣撅根粉可以作為一道單品食用，也可以搭配其他美食一起享用。例如可以搭配小龍蝦、燒烤等食品一起享用。

健康營養(yǎng)

酸辣撅根粉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分，是一道健康營養(yǎng)的美食。

歷史文化

撅根粉是廣東傳統(tǒng)美食之一，已經(jīng)有數(shù)百年的歷史。其制作技藝獨特，口感鮮美，是廣東美食文化的重要組成部分。

家庭DIY

在家里制作酸辣撅根粉，不僅可以享受美食，還可以鍛煉動手能力，讓家庭生活更加豐富多彩。

酸辣撅根粉是一道美味可口的廣東傳統(tǒng)美食，我們可以在家中輕松制作。通過本文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了制作酸辣撅根粉的方法和注意事項，快去試試吧！

酸辣撅根粉的制作方法

在中國南方，酸辣撅根粉是一道很受歡迎的小吃。這道美食簡單易做，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛。在這篇文章中，我將會介紹酸辣撅根粉的制作方法，讓大家也能夠在家中制作出這道美味佳肴。

1.準(zhǔn)備食材

在制作酸辣撅根粉之前，我們需要準(zhǔn)備以下食材：撅根粉、豆腐皮、花生碎、香菜末、蔥花、姜末、蒜末、紅油、芝麻醬、白糖、鹽、生抽、老抽、陳醋、雞精和清水。

2.制作調(diào)料

將姜末、蒜末、芝麻醬、白糖、鹽、生抽、老抽、陳醋和雞精混合均勻，成為一碗調(diào)料。

3.準(zhǔn)備豆腐皮

將豆腐皮浸泡在水中，過幾分鐘后撈出晾干水分，切成小塊備用。

4.烹制撅根粉

將撅根粉放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分，放入碗中備用。

5.制作紅油

將紅油倒入鍋中加熱，加入花椒和辣椒粉，煮出紅油。

6.準(zhǔn)備鹵水

在鍋中加入清水、生姜、蔥段和雞精，燒開后放入撅根粉，煮5分鐘。

7.拌制醬料

在碗中加入制作好的調(diào)料和紅油，攪拌均勻。

8.組合酸辣撅根粉

將撅根粉倒入碗中，加入豆腐皮、花生碎、香菜末和蔥花，淋上醬汁即可。

9.熱度處理

將鹵水加熱到沸點，再將撅根粉和豆腐皮放入鹵水中加熱，撈出過濾干凈水分備用。

10.調(diào)制酸辣醬

調(diào)制酸辣醬需要準(zhǔn)備好紅油、陳醋、白糖、花生碎、姜末、蒜末、香菜末和生抽，將它們調(diào)和攪拌均勻成為一碗酸辣醬。

11.處理豆皮

將豆皮浸泡在水中，過幾分鐘后撈出晾干水分，切成小塊備用。

12.烹制鹵水

將清水倒入鍋中加熱，加入生姜、蔥花和鹽，燒開后放入豆皮和撅根粉，煮5分鐘。

13.搭配飲品

酸辣撅根粉的味道可以搭配不同的飲品，比如白開水、啤酒、可樂等。

14.適量調(diào)味

在制作酸辣撅根粉的過程中，需要根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，以獲得最佳口感。

15.

制作酸辣撅根粉并不難，只需按照上述步驟正確操作即可。這道美食不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美食。希望大家可以嘗試一下，在享受美食的同時，也體驗制作的樂趣。

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