在家怎么做湯圓

　　新年很多家庭都要自己在家做湯圓。新年吃湯圓，一家人團團圓圓，天倫之樂，其樂無窮。那么在家怎么做湯圓呢，做湯圓需要哪些材料。

　　做湯圓所需糯米要買那種有糯性的，經(jīng)擇棄和清洗之后，泡了—20天，泡后再沖洗一次，瀝去泡的水分，按l份米加5份清水的比例加入干凈冷水，用石磨推成漿或用機器打成漿，用布袋裝起來，捆緊，吊l—2天，就可以吊出很多水分宋，也可以在口袋上加壓，要擠出了0%—80%的水分，就可以用來包湯圓了：吃不完的湯圓面，可以分成小塊，風(fēng)干后密封，以后隨吃隨拿-淘洗米時，有些人怕搓米把營養(yǎng)成分搓沒了，要知道米上有許多灰垢，淘洗米時不用力搓是搓不掉的，就像回到久別的家中，那些餐具、家具只有用熱水用力擦才擦得干凈。沒有搓淘的糯米，做出的湯圓面不白凈？湯圓面里的營養(yǎng)完全能滿足人們的需要?包湯圓所用的湯圓心子可以在農(nóng)貿(mào)市場買，也可以進行再加丁，在買回的湯圓心子里再添加一點炒酥壓碎的花生米，炒熟的芝麻、白糖、香油、核桃仁粒、果料等。湯圓包好后，一起投入沸水中，中小火煮，湯圓浮上來后再煮片刻就可以了。

　　吃小湯圓不用包湯圓心子，用醪糟水或白糖水煮沸之后，打人雞蛋(荷包蛋)，同時把指頭大小的小湯圓倒進去。荷包蛋煮熟了，小湯圓浮在湯面即煮熟了。

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