01飲料冰塊的潛在污染

標(biāo)題引人深思，冰塊在飲料中是否真的干凈無(wú)瑕？或許，我們對(duì)冰塊的認(rèn)識(shí)，還停留在其潔白無(wú)瑕的外觀上。然而，真相往往并非我們所見(jiàn)。接下來(lái)，我們將揭示你喝的飲料里的冰塊，可能隱藏的“臟”秘密。

▍ 冰塊污染的案例

2024年5月8日，一則來(lái)自湖北的視頻在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。視頻中，一位網(wǎng)友與朋友共同購(gòu)買了五杯某品牌的咖啡。當(dāng)朋友揭開(kāi)杯蓋準(zhǔn)備飲用時(shí)，竟然發(fā)現(xiàn)杯中的冰塊竟然長(zhǎng)出了霉斑。這一發(fā)現(xiàn)，不僅令人震驚，也引發(fā)了人們對(duì)飲料中冰塊質(zhì)量的廣泛關(guān)注。

2023年，河南一家奶茶店員工爆出驚人內(nèi)幕：店內(nèi)部分奶茶原料已過(guò)期，更令人不寒而栗的是，冰塊中竟發(fā)現(xiàn)蟑螂！

2023年7月，央視某欄目對(duì)三家大型快餐店進(jìn)行了曝光，揭露其食品衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重，菌落數(shù)竟超過(guò)馬桶水。

回溯到2003年，廣東海豐曾發(fā)生一起因飲料中冰塊不潔導(dǎo)致的食品安全事故。

▍ 冰塊污染的原因

飲料中的冰塊為何會(huì)變臟？這并非僅僅因?yàn)橹票乃|(zhì)問(wèn)題。實(shí)際上，冰塊的污染途徑多種多樣。那么，究竟是哪些因素可能導(dǎo)致冰塊中存在細(xì)菌和病毒呢？

其中，制冰水源的不衛(wèi)生是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。為了確保冰塊的衛(wèi)生安全，我們需遵循《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）的相關(guān)規(guī)定，選用經(jīng)過(guò)消毒的安全飲用水進(jìn)行制冰。然而，市場(chǎng)上并非所有商家都能做到這一點(diǎn)。若制冰水中已存在微生物，那么所制出的冰塊很可能細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，甚至攜帶致病菌或病毒。

盡管低溫環(huán)境會(huì)抑制微生物的繁殖，但它并不能完全殺滅已經(jīng)存在的微生物。當(dāng)消費(fèi)者攝入冰塊中攜帶的致病微生物時(shí)，這些微生物會(huì)在人體內(nèi)開(kāi)始大量繁殖，從而引發(fā)各種疾病。

制冰或冰塊運(yùn)輸、存儲(chǔ)設(shè)備的衛(wèi)生狀況

制冰機(jī)外觀和內(nèi)部若未定期清洗和消毒，容易滋生細(xì)菌。此外，許多商家為了取用方便，常將冰塊存放在敞口容器中，這無(wú)疑增大了被細(xì)菌、其他微生物以及蟑螂、蚊蠅等污染的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，若運(yùn)輸冰塊的容器或取冰的冰鏟未能妥善存放，亦或是未能及時(shí)進(jìn)行清洗和消毒，這都可能導(dǎo)致污染物被帶入冰塊之中。

冰塊并非全部可食用

盡管這種情況較為罕見(jiàn)，但確實(shí)存在某些不良商家，為了充分利用資源，竟將用于儲(chǔ)存魚蝦海鮮的冰塊，作為飲料的冰塊來(lái)使用。這樣的冰塊可能攜帶細(xì)菌、病毒、寄生蟲等有害物質(zhì)，對(duì)人體的危害極大。

02降低冰塊污染風(fēng)險(xiǎn)的措施

▍ 自制冰塊的方法

即使如此，我們也可以通過(guò)一些方式自己制作冰塊，以保證其安全性。

在家自制冰塊，推薦使用耐高溫的冰格，并在使用前進(jìn)行高溫或紫外線消毒。在制作時(shí)，務(wù)必洗凈雙手，將食用水緩緩倒入冰格，并確保用盒子嚴(yán)密密封。建議每次少量制作，并盡快享用，以確保冰塊的新鮮度。同時(shí)，要注意冰箱冷凍環(huán)境的衛(wèi)生。建議專門騰出一格冰箱，用于存放冰塊、冰激凌等即食冷飲，避免與生鮮食物混放，以防交叉污染。

外出時(shí)，不妨攜帶一個(gè)保溫杯，在購(gòu)買飲料后自行加入冰塊，享受清涼的同時(shí)，也能確保飲料的食品安全。

▍ 選擇可靠商家與注意事項(xiàng)

若覺(jué)得自制冰塊繁瑣，那么在外購(gòu)買現(xiàn)調(diào)飲品時(shí)，務(wù)必選擇信譽(yù)良好的商家。在選購(gòu)加冰飲料時(shí)，需細(xì)心觀察店家盛裝冰塊的容器是否潔凈、并加蓋密封；同時(shí)，也要留意店員在操作取冰時(shí)是否佩戴一次性手套，以及冰鏟是否存放在清潔衛(wèi)生的專用容器內(nèi)。

喝飲料前，不妨先打開(kāi)看看，留意一下冰塊的狀態(tài)，確保其未變質(zhì)且干凈。購(gòu)買了加冰飲料后，建議盡快享用，許多飲品包裝上都會(huì)提醒：“最佳賞味期半小時(shí)，請(qǐng)于2小時(shí)內(nèi)飲用完畢”。若發(fā)現(xiàn)冰塊顏色異?；驇в挟愇?，這可能是細(xì)菌或其它污染物的跡象，此時(shí)應(yīng)暫停使用冰塊，并向商家或相關(guān)部門反映問(wèn)題。那么，在炎炎夏日里，你每天會(huì)喝多少加冰飲料呢？

相關(guān)知識(shí)

飲料冰塊背后的衛(wèi)生問(wèn)題與安全對(duì)策
警惕！加冰飲料的衛(wèi)生問(wèn)題與科學(xué)飲用指南
BioSure保障每一顆冰塊都安全衛(wèi)生 – BioSure
“臟冰塊”只是快餐衛(wèi)生安全的冰山一角
別再盲目加冰了！飲料冰鎮(zhèn)需謹(jǐn)慎，警惕！飲料加冰背后的健康隱患
你吃的冰塊衛(wèi)生嗎？
自制飲料時(shí)用到的冰塊...
飲料里的冰塊到底有多臟？知道真相后……
酒吧咖啡廳的自制食用冰塊安全衛(wèi)生嗎？
冷飲店冰塊熱銷，衛(wèi)生狀況存疑

網(wǎng)址: 飲料冰塊背后的衛(wèi)生問(wèn)題與安全對(duì)策 http://www.u1s5d6.cn/newsview1475852.html