我們看到很多電影中酒吧里都有一個(gè)全場(chǎng)最酷炫的仔仔，有時(shí)候隨便給他一個(gè)很短時(shí)間的鏡頭，他都能能隨便展示幾下自己的調(diào)酒技藝，就讓你一直回味?？此恢劳永锏沽诵┥?，再甩一甩、拋一拋，一杯色彩絢麗的雞尾酒就做好了。在小編眼中調(diào)酒師一直就是一個(gè)非常神秘的職業(yè)。

與調(diào)酒配方一樣神秘的還有那塊超大的冰，不懂為什么他們總是非要拿一塊大到有些傻的冰自己在那慢慢切，直接凍成用的那么大小不好嗎？非要在那里慢慢敲、慢慢割，看得我特想上去幫忙，順便要個(gè)聯(lián)系方式 。

終于有一天我終于鼓起要勇氣上去問(wèn)了個(gè)究竟，原來(lái)一些特定的就是需要用到特制的冰塊切割，雞尾酒是外來(lái)的一種文化，有些雞尾酒對(duì)冰塊要求高也是因?yàn)椴幌胗绊懢频目诟小Ｋ圆乓锰刂频谋鶋K。

調(diào)酒師的冰會(huì)被叫做老冰，那是純凈水煮開(kāi)后再冷凍十五天以上而成，這樣做成的老冰具有冰體透明無(wú)氣泡，融化更慢的特點(diǎn)，這樣放到酒中不會(huì)太快地融化又可以散發(fā)冰爽，這對(duì)調(diào)成的酒的口感影響非常小。

通常調(diào)酒師先用刀把老冰分割成小一點(diǎn)的塊，然后用小刀切成成精致的形狀，放入酒杯當(dāng)中，冰塊的晶瑩剔透完全不輸于雞尾酒杯，因此在它們的雙重襯托下，杯中顏色艷麗的雞尾酒看起來(lái)就更神秘了。

因此，小編這種普通冰塊代替的想法是不可取的，特別是那些特制的雞尾酒，對(duì)冰塊的要求是非常高的。一些喜歡喝雞尾酒的人對(duì)雞尾酒的口感也是有要求的，普通冰塊融化較快、而且沒(méi)有那么透徹。

各位大人們現(xiàn)在知道為什么調(diào)酒師總要“多此一舉”地去切割冰塊了嗎？所以說(shuō)，其實(shí)沒(méi)有什么事情真的像我們看到的那樣對(duì)余，人家自有人家存在的價(jià)值，以后再看到調(diào)酒師在那里切割冰塊你可千萬(wàn)不要又想給人家?guī)兔ε叮斜思沂菍I(yè)的啦。

還有一件事，不要看著人家切冰那么容易，那一把小刀可鋒利了，不小心也會(huì)切刀手呢，切冰可不是切豆腐，沒(méi)有你想象地那么容易，只是人家熟能生巧，所以看起來(lái)好像很容易的樣子，但其實(shí)不僅不容易還很危險(xiǎn)，對(duì)職業(yè)性要求可高了呢，大家伙不要輕易去嘗試！

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