火鍋是深受大眾喜愛(ài)的美食，但吃不好容易上火、腸胃不適，掌握養(yǎng)生吃法才能盡情享受。鍋底選擇很關(guān)鍵，清湯鍋底搭配紅棗、枸杞、黨參等食材，滋補(bǔ)養(yǎng)生；番茄鍋底富含番茄紅素，酸甜開(kāi)胃；避免選擇過(guò)于油膩、辛辣的鍋底。
食材搭配要均衡，肉類(lèi)選擇瘦牛肉、雞肉、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白；蔬菜不可少，綠葉菜、菌菇類(lèi)、豆制品富含膳食纖維和維生素；適量加入海帶、木耳等海藻類(lèi)和菌藻類(lèi)食物，補(bǔ)充礦物質(zhì)。涮煮順序有講究，先涮蔬菜，再涮肉類(lèi)，避免肉類(lèi)的油脂附著在蔬菜上，增加脂肪攝入。食用火鍋時(shí)，搭配酸奶，有助于保護(hù)胃黏膜；控制食用量和時(shí)間，避免暴飲暴食，這樣吃火鍋，過(guò)癮又健康。

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