時(shí)間：2012-10-31    來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù)：3501    分享到：

衛(wèi)生部近日發(fā)布公告，批準(zhǔn)了5個(gè)食品添加劑新品種，同時(shí)批準(zhǔn)13種食品添加劑、8種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍及用量。衛(wèi)生監(jiān)督部門專家介紹說，現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑，目前我國(guó)已經(jīng)建立了一套完善的食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評(píng)價(jià)制度，對(duì)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑均進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。只要科學(xué)、合理地使用食品添加劑，是不會(huì)對(duì)人們的身體造成傷害的。

此次經(jīng)衛(wèi)生部審核批準(zhǔn)的5個(gè)食品添加劑新品種為焦磷酸一氫三鈉、氧化亞氮、乳糖酶、檸檬酸鈣(三水)、右旋糖酐酶。焦磷酸一氫三鈉作為水分保持劑，用于熟肉及冷凍制品等；氧化亞氮作為食品用加工助劑，用于植脂乳及植脂奶油生產(chǎn)過程中；乳糖酶的主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，可用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、淡奶油等食品中；檸檬酸鈣(三水)是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以檸檬酸和碳酸鈣作為原料經(jīng)過化學(xué)合成制得，主要用作鈣的補(bǔ)充劑；右旋糖酐酶是一種食品用酶制劑，可以將葡萄糖分子脫水聚合形成的多糖物質(zhì)糖酐催化分解為葡萄糖。

專家介紹說，食品添加劑具有提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性、防止食品腐敗變質(zhì)和改善食品形狀等作用。近年來隨著蘇丹紅、孔雀石綠、三聚氰胺等食品安全事件的出現(xiàn)，不少消費(fèi)者都把食品添加劑當(dāng)作“罪魁禍?zhǔn)住保J(rèn)為食品添加劑都是有害的，好的食品中不應(yīng)該有食品添加劑。其實(shí)蘇丹紅、孔雀石綠、三聚氰胺等物質(zhì)都不屬于食品添加劑范疇，只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際相關(guān)組織規(guī)定合理使用添加劑，并不會(huì)影響食用者的健康。

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