《食品添加劑使用與管理制度》講解了對使用食品添加劑過程中各項嚴格的規(guī)章制度。文件中規(guī)定，使用的食品添加劑需符合食品添加劑使用食品安全標準和相應(yīng)的管理辦法，不合格的產(chǎn)品一律不得使用。在購買食品添加劑時，須索取生產(chǎn)許可證明復(fù)印件及產(chǎn)品檢驗合格證明，同時，對于進口的食品添加劑，則要取得相關(guān)口岸衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的證明材料，確保標簽清晰標示“食品添加劑”。對于使用標準，制度指出添加物質(zhì)必須遵循使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部門公告名單，并嚴謹按照規(guī)定的范圍與數(shù)量添加，禁止隨意更改這些規(guī)定。此外，還強調(diào)不允許使用任何未經(jīng)批準、有污染或者超過保存期限以及變質(zhì)的添加劑，且嚴禁以掩蓋食品腐敗等非正當(dāng)目的來應(yīng)用添加劑。制度特別指出企業(yè)應(yīng)當(dāng)?shù)娇h區(qū)級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對使用的添加劑做詳細的備案，內(nèi)容涉及企業(yè)名稱及其所加工產(chǎn)品的信息等。同時，在內(nèi)部管理上，要由專人負責(zé)保管所有食品添加劑，并記錄完整的入庫及出庫情況，保障操作流程合規(guī)、安全。

《食品添加劑使用與管理制度》適用于各類食品生產(chǎn)和加工企業(yè)，無論是大型制造業(yè)者或是中小型作坊都應(yīng)遵從該制度中的相關(guān)規(guī)定。它涵蓋了包括食品研發(fā)部門、采購部門、生產(chǎn)車間、倉儲部門等多個職能單位。對于整個食品產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)從業(yè)者來說，在確保產(chǎn)品安全可靠的同時也要符合法規(guī)要求并接受監(jiān)管部門的有效監(jiān)管。該制度同樣適用于需要涉及食品出口的企業(yè)，為它們提供一套完善有效的管理體系，確保在全球市場上產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。

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