山丘連綿，泉水叮咚，蟬鳴不絕，始聞茶香。廣東河源市紫金縣，一個中國茶葉百強縣，已有近七百年的茶葉種植歷史。提到紫金茶，令人想到的不只是明清時期東江三大名茶之一，還是與英德紅茶、鳳凰單叢茶一起并列廣東三大名茶。在紫金，盛產著一種被“害蟲”小綠葉蟬叮咬過的茶葉，近年來不斷嶄露頭角，聲名鵲起，獲獎不斷。這片“富民之葉”成為紫金的“強縣之業(yè)”，是如何做到的呢？

蟬茶的蝶變：“事故”化身“故事”

初入夏日，紫金縣龍窩鎮(zhèn)的茶園里正在采收新鮮的蟬茶，“在以前，小綠葉蟬是讓我們困擾的一種害蟲”，紫金縣龍窩茶葉協(xié)會會長歐子意說，“但是現(xiàn)在，我們種植茶葉時，都會特意注重生態(tài)的保持，去讓蟬出來叮咬茶葉”。所謂蟬茶，是一種“小蟲子咬出來的茶”。這種小蟲叫作小綠葉蟬，個頭很小，通體呈淺綠色，躲在綠葉中很難被發(fā)現(xiàn)。六七月份，小綠葉蟬活躍，它們把蚊子一樣的刺吸式口器插入剛剛長出的茶芽，吸取其汁液。

被蟬叮咬過后的茶葉，會停止成長，還會出現(xiàn)葉片卷曲、焦邊，致使產量驟減。在過去它的出現(xiàn)使茶農直搖頭，后來這種被叮咬過的茶葉卻被發(fā)現(xiàn)色味俱佳，食之甘甜，聞之蜜香，風味獨特，迅速受到追捧。

為什么小綠葉蟬咬過的茶有如此味覺嗅覺效果？廣東省農業(yè)科學院茶葉研究所茶學研究員凌彩金告訴記者，“小綠葉蟬叮咬葉芽以后，茶樹會產生一系列的應激反應，使得產出茶葉具有特殊的花蜜香?！睋?jù)專家考證，小綠葉蟬叮咬時，唾液中的特定成分會引發(fā)茶樹啟動防御反應，釋放出一系列香味物質。這些香味物質以及茶的防御體系運轉起來產生的其他物質，使得蟬茶具備獨特的芳香。

得益于紫金縣獨特的生態(tài)氣候環(huán)境，在這里，小綠葉蟬不會過度繁殖，而是與茶園達到一種恰如其分的平衡。蟬茶的好壞取決于小綠葉蟬的叮咬程度，茶園想要吸引小綠葉蟬群聚，并保證其生長良好，就不能使用任何農藥，這也確保了茶葉的生態(tài)品質。

穿行在茶園里，茶樹和山野的清新氣息撲鼻而來，整個人都為之心曠神怡。茶壟間，早有采茶人在辛勤勞作。他們動作輕巧嫻熟，一片片微卷的嫩芽在他們的指尖和籃子間跳躍，這些新摘的茶葉很快便會出現(xiàn)在茶客的杯盞之中。

多措并舉，從特色茶葉到富民產業(yè)

紫金縣種茶歷史悠久，據(jù)《紫金縣志》記載，近七百年前，紫金縣就開始種植茶葉。近些年，紫金迎來了種茶大發(fā)展的階段。這里先后引種了優(yōu)質高山茶品種金萱等，結合當?shù)夭柁r的種植經驗和技術，紫金蟬茶逐漸發(fā)展成為獨具特色的茶葉品牌。而后，紫金縣在茶葉品種改良和種植技術上不斷創(chuàng)新，引進了金萱、翠玉、云南中小葉等近40個茶葉品種，其中金萱種植面積占八成左右。如今，紫金蟬茶在“廣東十大好春茶”“廣東十大名茶”評比中，共有25款茶樣獲獎，總數(shù)排名全省第一。

紫金蟬茶產業(yè)在紫金縣的經濟發(fā)展中占據(jù)重要地位。2022年，紫金縣茶葉種植面積達到8萬多畝，茶產業(yè)綜合年產值達14億元。預計到2025年，全縣茶葉種植面積可達10萬畝，總產量達5000噸，茶產業(yè)綜合年產值將超過20億元。紫金縣的茶產業(yè)不僅帶動了當?shù)亟洕l(fā)展，還為村民提供了大量就業(yè)機會，成為當?shù)刂匾母幻癞a業(yè)。

紫金縣通過“擴規(guī)模、強品牌、提品質、融文旅、增效益”，大力推進茶產業(yè)快速發(fā)展，紫金縣被評為“中國茶業(yè)百強縣”，并成功創(chuàng)建茶葉省級科技園區(qū)。全縣現(xiàn)擁有千畝以上茶葉基地5個，百畝以上茶葉基地43個，21家龍頭企業(yè)和290家農民專業(yè)合作社。紫金縣南金排茶葉種植農民專業(yè)合作社通過加強與珠三角地區(qū)茶葉經銷商合作，進一步拓寬春茶銷售渠道。此外，紫金縣祥發(fā)農業(yè)科技發(fā)展有限公司今年計劃生產制作6000斤左右春茶，除了發(fā)展線下和線上兩種銷售渠道外，還根據(jù)客戶需求進行茶葉生產制作，促進春茶銷量增長。

紫金縣在發(fā)展茶產業(yè)的過程中，高度重視科技引領，與廣東省農業(yè)科學院、華南農業(yè)大學等科研機構建立了戰(zhàn)略合作關系，不斷提升茶葉種植和加工技術水平。紫金縣南方綠茶產業(yè)研究所、茶葉產業(yè)學院等科研基地的建立，為紫金蟬茶的品質提升提供了有力支持。

品牌建設也是紫金縣茶產業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。紫金蟬茶通過制定行業(yè)標準，加強品牌管理，成功躋身廣東三大名茶。2020年，紫金蟬茶獲評“全國鄉(xiāng)村特色產品”“粵港澳大灣區(qū)最受消費者喜愛區(qū)域公共品牌”等榮譽。

紫金積極推進茶旅融合發(fā)展，通過“以茶促旅，以旅帶茶，茶旅互動”的發(fā)展模式，打造了一系列茶旅綜合體，吸引了大量游客。紫金客茶谷等茶旅基地，成為茶文化體驗和觀光旅游的熱門地點?？筒韫韧ㄟ^“企業(yè)+合作社+基地+農戶”的模式，直接或間接解決了3000多人就業(yè)問題。此外，村民還可以通過入股的形式參與分紅，如藍坑村的村民王少和一家6口，就以4.8萬元入股，每年可得分紅約5000元。

隨著茶產業(yè)的不斷壯大，紫金縣的旅游業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展。2022年，“蟬茶之鄉(xiāng)·甜蜜之旅”入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路，“紅色紫金—蟬茶飄香”被評為全國百條紅色茶鄉(xiāng)特色旅游線路。紫金茶產業(yè)生產、加工、物流、銷售、休閑等全產業(yè)鏈格局已經基本形成，一二三產業(yè)實現(xiàn)融合發(fā)展。

一棵棵茶樹、一個個茶園，為紫金繪就一幅鄉(xiāng)村振興新畫卷，茶產業(yè)成為紫金縣特色產業(yè)、富民產業(yè)，“紫金蟬茶”化身“致富茶”，河源市紫金縣已成為了大灣區(qū)優(yōu)質“茶罐子”和國內蟬茶的核心產區(qū)，不僅走俏粵港澳大灣區(qū)，還暢銷國內外多個城市、地區(qū)，真正做到“紫金蟬茶，蜜香萬家”。紫金蟬茶不僅是紫金縣的一張亮麗名片，也是當?shù)刂赂坏拇螽a業(yè)。其獨特的生產工藝和優(yōu)越的自然條件，使得紫金蟬茶在市場上具有獨特的競爭力。未來，隨著品牌建設、科技創(chuàng)新和茶旅融合的深入推進，紫金蟬茶還將繼續(xù)飄香灣區(qū)，走向世界。

采寫：記者 黃昕吾 蔡肇宇 陳誠 實習生 陳美慈

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網(wǎng)址: 一片樹葉的生意經：紫金蟬茶美麗蝶變，蜜香萬家實至“茗”歸 http://www.u1s5d6.cn/newsview1493280.html