茄子，也稱為茄子，屬于茄科植物，在世界各地用于許多不同的菜肴.

雖然通常被認(rèn)為是一種蔬菜，但從技術(shù)上講，它們是一種水果，因?yàn)樗鼈兪菑拈_花植物中生長出來并含有種子的.

許多品種的大小和顏色不等。雖然深紫色皮膚的茄子最常見，但它們可以是紅色、綠色甚至黑色.

除了為食譜帶來獨(dú)特的質(zhì)地和溫和的味道外，茄子還帶來各種潛在的健康益處.

本文深入了解茄子的七大健康益處.

1.茄子營養(yǎng)豐富

茄子是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維，熱量很少.

一杯（82克）生茄子含有以下營養(yǎng)成分:

茄子還含有少量其他營養(yǎng)素，包括煙酸、鎂和銅.

概括: 茄子以少量卡路里提供大量纖維、維生素和礦物質(zhì).

2.茄子富含抗氧化劑

除了含有多種維生素和礦物質(zhì)外，茄子還含有大量的抗氧化劑.

抗氧化劑是幫助保護(hù)身體免受有害物質(zhì)（稱為自由基）造成的損害的物質(zhì).

研究表明，抗氧化劑可以幫助預(yù)防許多慢性疾病，如心臟病和癌癥.

茄子特別富含花青素，這是一種具有抗氧化特性的色素，是其鮮艷色彩的原因.

特別是茄子中的一種花青素，叫做 nasunin，非常有益.

多項(xiàng)試管研究證實(shí)，它可有效保護(hù)細(xì)胞免受有害自由基的損害.

概括: 茄子富含花青素，這是一種具有抗氧化特性的色素，可以防止細(xì)胞損傷.

3.茄子可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)

由于它們的抗氧化劑含量，一些研究表明茄子可能有助于降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn).

在一項(xiàng)研究中，高膽固醇兔子每天服用 0.3 盎司（10 毫升）茄子汁，持續(xù)兩周.

在研究結(jié)束時(shí)，他們的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平較低，這兩種血液標(biāo)志物在升高時(shí)會導(dǎo)致心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加.

其他研究表明，茄子可能對心臟有保護(hù)作用.

在一項(xiàng)研究中，動物被喂食生茄子或烤茄子 30 天。兩種類型都改善了心臟功能并降低了心臟病發(fā)作的嚴(yán)重程度.

雖然這些結(jié)果很有希望，但需要注意的是，目前的研究僅限于動物和試管研究。需要進(jìn)一步的研究來評估茄子如何影響人類心臟健康.

概括: 一些動物研究發(fā)現(xiàn)茄子可以改善心臟功能并降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，盡管需要人類研究.

4.茄子可能促進(jìn)血糖控制

在飲食中添加茄子可能有助于控制血糖.

這主要是因?yàn)榍炎拥睦w維含量很高，可以完整地通過消化系統(tǒng).

纖維可以通過減慢體內(nèi)糖的消化和吸收速度來降低血糖。較慢的吸收可保持血糖水平穩(wěn)定并防止峰值和崩潰.

其他研究表明，在茄子等食物中發(fā)現(xiàn)的多酚或天然植物化合物可能會減少糖的吸收并增加胰島素分泌，從而有助于降低血糖.

一項(xiàng)試管研究著眼于富含多酚的茄子提取物。結(jié)果表明，它們可以減少影響糖吸收水平的特定酶，幫助降低血糖.

茄子非常適合當(dāng)前控制糖尿病的飲食建議，其中包括富含全谷物和蔬菜的高纖維飲食.

概括: 茄子富含纖維和多酚，可能有助于降低血糖水平.

5.茄子有助于減肥

茄子纖維含量高，熱量低，是任何減肥方案的絕佳補(bǔ)充.

纖維通過消化道緩慢移動，可以促進(jìn)飽腹感，減少卡路里攝入.

每杯（82 克）生茄子含有 3 克纖維和僅 20 卡路里的熱量.

此外，茄子通常被用作食譜中高熱量成分的高纖維、低熱量替代品.

概括: 茄子的纖維含量高，但熱量低，兩者都有助于促進(jìn)減肥。它也可以用來代替高熱量的成分.

6.茄子可能具有抗癌功效

茄子含有幾種具有對抗癌細(xì)胞潛力的物質(zhì).

例如，茄子花鼠李糖苷 (SRG) 是一種存在于茄子等茄屬植物中的化合物.

一些動物研究表明，SRGs 可能導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，也可能有助于減少某些類型癌癥的復(fù)發(fā).

盡管對該主題的研究有限，但 SRG 在直接應(yīng)用于皮膚時(shí)對皮膚癌特別有效.

此外，幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜，如茄子，可以預(yù)防某些類型的癌癥.

一項(xiàng)對大約 200 項(xiàng)研究的回顧發(fā)現(xiàn)，吃水果和蔬菜可以預(yù)防胰腺癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌、膀胱癌、宮頸癌和乳腺癌.

然而，需要更多的研究來確定茄子中發(fā)現(xiàn)的化合物如何具體影響人類癌癥.

概括: 茄子含有鼠李糖苷，試管研究表明這可能有助于癌癥治療。多吃水果和蔬菜也可以預(yù)防某些類型的癌癥.

7.茄子很容易添加到你的飲食中

茄子用途廣泛，可以很容易地融入你的飲食中.

它可以烤、烤、烤或炒，淋上橄欖油和少許調(diào)味料即可享用.

它也可以用作許多高熱量成分的低熱量替代品.

這可以減少您的碳水化合物和卡路里攝入量，同時(shí)增加膳食的纖維和營養(yǎng)成分.

概括: 茄子是一種用途廣泛的食材，可以通過多種方式制作和享用.

概括

茄子是一種高纖維、低熱量的食物，營養(yǎng)豐富，具有許多潛在的健康益處.

從降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)到幫助控制血糖和減輕體重，茄子是任何健康飲食中簡單而美味的補(bǔ)充.

它們也非常多才多藝，非常適合許多菜肴.