“夏補(bǔ)鉀,體不乏”,多給孩子吃這四種“高鉀菜”,助力健康成長(zhǎng)
#夏日健康攻略#上周兒子打完球回家,整個(gè)人像蔫了的小白菜,趴在沙發(fā)上直哼哼。我趕緊翻出常備的電解質(zhì)飲料,突然想到中醫(yī)朋友說(shuō)過(guò):"夏天流汗多,補(bǔ)鉀比喝糖水更管用!"這話真不假,鉀元素就像身體的"活力開(kāi)關(guān)",尤其是正在長(zhǎng)身體的孩子,缺了它連寫(xiě)作業(yè)都提不起精神。
今天就跟大家分享4道我家餐桌上的"高鉀王炸菜",從家常豆角到香噴醬牛肉,每道菜都藏著滿滿的補(bǔ)鉀秘籍。關(guān)鍵是操作特簡(jiǎn)單,廚房小白也能輕松拿捏!
【第一道:酸香開(kāi)胃的雞蛋炒豆角】
嫩豆角250g、雞蛋3個(gè)、酸菜50g、蒜末1勺
1、豆角掐頭去尾撕掉老筋,斜刀切細(xì)絲(這樣更入味)
2、燒鍋開(kāi)水加半勺鹽,豆角焯水2分鐘撈出過(guò)涼水
3、雞蛋打散加幾滴白醋,熱油滑炒成嫩蛋花盛出
4、蒜末爆香,酸菜碎炒出酸香,下豆角大火快炒
5、加1勺生抽+半勺糖,最后倒回雞蛋翻勻出鍋
點(diǎn)評(píng):豆角含鉀量比香蕉還高!配上酸菜的乳酸菌,專治夏天沒(méi)胃口,雞蛋又增加了蛋白質(zhì),孩子端著碗能把湯汁都拌飯吃掉。
【第二道:醬香濃郁的冷吃醬牛肉】
牛腱子1斤、黃豆醬3勺、八角2顆、香葉3片
1、牛肉冷水下鍋,加料酒焯出血沫
2、換清水沒(méi)過(guò)牛肉,放香料+3勺黃豆醬+2勺生抽
3、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)(用筷子能扎透)
4、關(guān)火浸泡2小時(shí)更入味,晾涼切片
點(diǎn)評(píng):牛肉可是"鉀元素大戶",燉一鍋放冰箱能吃3天。切片裝飯盒當(dāng)加餐,比超市買的鹵味健康多了,筋道有嚼勁越吃越香。
【第三道:清爽不膩的涼拌雞絲黃瓜】
雞胸肉1塊、黃瓜1根、芝麻醬2勺
1、雞胸肉加姜片料酒煮15分鐘,放涼撕成細(xì)絲
2、黃瓜切細(xì)絲用鹽腌10分鐘擠掉水分
3、芝麻醬+2勺香醋+1勺蜂蜜+蒜末+辣椒油
所有食材抓拌均勻,撒上花生碎
點(diǎn)評(píng):雞胸肉低脂高鉀,配上黃瓜的脆爽,簡(jiǎn)直是暑天的"滅火器"。提前做好放冰箱,放學(xué)回家5分鐘搞定加餐。
【第四道:香辣過(guò)癮的爆炒雞胗】
雞胗300g、泡椒5個(gè)、線椒2根、洋蔥半個(gè)
1、雞胗用面粉搓洗去腥,切薄片加料酒腌制
2、熱鍋冷油爆香姜蒜,下雞胗大火爆炒至卷曲
3、加1勺豆瓣醬炒出紅油,放泡椒和洋蔥
4、淋入2勺生抽+半勺糖,撒上線椒圈翻炒
點(diǎn)評(píng):雞胗的鉀含量是雞肉的3倍!酸辣開(kāi)胃特別下飯,我家娃本來(lái)不愛(ài)吃內(nèi)臟,但這個(gè)菜他能拌著吃兩碗米飯。
這4道菜在我家輪流上桌,兒子最近打球回來(lái)再也沒(méi)喊過(guò)腿酸,菜市場(chǎng)里藏著這么多"天然鉀片"。關(guān)鍵是要搭配著吃,像醬牛肉可以周末做好分裝冷凍,雞胗這種快手菜十分鐘就能出鍋。夏天孩子活動(dòng)量大,咱們當(dāng)媽的多花點(diǎn)心思在餐桌上,娃吃得香長(zhǎng)得壯,學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)自然更有勁兒!明兒早市買豆角去,記得挑那種嫩得能掐出水的,炒出來(lái)才脆生生~
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