01夏日輕食指南

輕食，一種倡導(dǎo)簡(jiǎn)約烹飪和原汁原味的飲食方式，正成為夏日里健康生活的優(yōu)選。它不僅有利于營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取，更能讓人們?cè)谘籽紫娜罩邢硎芮逅娘嬍丑w驗(yàn)。本期，我們將為您呈現(xiàn)幾道簡(jiǎn)單易做、口感清新的輕食美味，讓您在享受中國(guó)胃的同時(shí)，也能輕松擁抱健康生活。

02香菇南瓜蒸雞腿肉

這道香菇南瓜蒸雞腿肉，完美融合了低脂與清爽的飲食理念，成為夏日里不可多得的美食佳品。其烹飪方式簡(jiǎn)約而不失美味，讓人們?cè)谙硎茈u腿肉的鮮嫩多汁的同時(shí)，也能感受到香菇與南瓜帶來的清新口感。

△ 制作步驟

雞腿肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用白胡椒粉和淀粉腌制片刻，增加底味。干香菇需提前用水泡發(fā)，之后洗凈備用。板栗南瓜去皮切塊，姜片和小蔥切好待用。

在一個(gè)大碗中，加入橄欖油、生抽、蠔油，攪拌均勻后，將腌制好的雞腿肉、泡發(fā)好的香菇以及切好的南瓜塊一同放入，確保每一塊食材都均勻裹上醬汁。

將處理好的食材擺入蒸鍋中，蒸至雞肉熟透且南瓜綿軟即可出鍋，撒上蔥花增香。這樣，一道美味且營(yíng)養(yǎng)的香菇南瓜蒸雞腿肉就做好了。

031.荷蘭豆清炒蝦仁

△ 制作方法

此菜肴以鮮蝦和荷蘭豆為主角，通過簡(jiǎn)單的清炒步驟展現(xiàn)海鮮的鮮美和豆類的清甜。首先將鮮蝦處理干凈，去掉蝦線后煮熟，然后剝殼備用。同時(shí)，把大蒜切成蒜末。在鍋中加入適量水，滴入幾滴橄欖油并撒入少許鹽，放入荷蘭豆進(jìn)行焯水，焯好后撈出瀝干備用。在炒鍋中加入少許橄欖油，然后放入蒜末爆香。隨后，加入荷蘭豆和蝦仁，再淋入適量蠔油、鹽和黑胡椒碎，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

042.菠蘿香菜拌牛肉

△ 制作過程

這是一道簡(jiǎn)單易做的風(fēng)味拌菜，以腌制牛肉和菠蘿的酸甜為核心，撒上香菜更具風(fēng)味。將新鮮的牛肉切成薄片，并用料酒、生抽和淀粉進(jìn)行腌制，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。同時(shí)，把菠蘿切成塊狀，香菜洗凈后切段備用。在熱鍋中加入少許橄欖油，放入腌制好的牛肉片進(jìn)行翻炒，炒至牛肉變色后，加入菠蘿塊繼續(xù)翻炒。最后，撒入香菜段，淋入適量生抽、鹽和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

05清炒蘆筍配口蘑

以蘆筍和口蘑為主料的清炒佳肴，保留了食材的自然鮮美，具有獨(dú)特的口感。首先將蘆筍清洗干凈后切成適口大小的段狀；口蘑同樣清洗干凈后切片備用。在熱鍋中加入適量的橄欖油，然后放入切好的大蒜和小米椒爆香。當(dāng)香味釋放出來后，先加入口蘑片進(jìn)行翻炒，待口蘑稍軟后，再放入蘆筍段一同翻炒。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料，如鹽、淀粉、雞粉和糖，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

062.1.照燒雞腿波奇飯

接下來，我們將為您介紹另一道美味佳肴——照燒雞腿波奇飯。這道菜肴以雞腿為主料，搭配獨(dú)特的照燒醬汁，再輔以其他食材，打造出層次豐富、口感多樣的美食體驗(yàn)。您可以嘗試一下，相信您也會(huì)愛上這道美味。

△ 制作過程中

所需食材包括：米飯、雞腿、蝦仁、無菌蛋、圣女果、黃瓜、彩椒、泡菜、生姜以及各種調(diào)味料如鹽、橄欖油、料酒、生抽、蜂蜜和黑胡椒。制作過程中，您將享受到烹飪的樂趣，最終呈現(xiàn)出層次豐富、口感多樣的美味佳肴。

將圣女果、彩椒和黃瓜清洗干凈，并切好備用。炒熟蝦仁，同時(shí)煮熟雞蛋，并切好生姜片。

洗凈雞腿并去骨，用叉子在雞腿上戳幾下以便更好地入味。接著，加入兩勺生抽、一勺料酒、適量的黑胡椒和姜片、食鹽以及蜂蜜，腌制15分鐘。

在一個(gè)空碗中，加入一勺料酒、兩勺醬油、半勺蜂蜜和2-3勺涼白開，攪拌均勻后備用。

在鍋中加入適量橄欖油，將雞皮朝下進(jìn)行油煎，煎至焦黃后翻面。接著，將調(diào)制好的照燒汁倒入鍋中，燜煮雞腿。大火收汁后，將煎好的照燒雞腿切成塊狀。

用米飯作為底料，依次將所有食材添加到米飯上。最后，放上切好的雞腿肉，淋上照燒汁，并撒上適量的芝麻海苔碎作為點(diǎn)綴。這樣，一道美味的照燒雞腿波奇飯就做好了。

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