【冬天這菜別錯(cuò)過(guò)，減肥刮油很在行，簡(jiǎn)單炒一炒，清理腸道肚子舒服】

都說(shuō)貼秋膘為了御寒，沒(méi)想到今年是暖冬，至今溫度都在10°以上，往年買(mǎi)的羽絨服至今都沒(méi)機(jī)會(huì)穿，秋天貼的秋膘也白貼了，所以，這段時(shí)間一直吃得很清淡，就是為了把貼的秋膘減下去。

“管住嘴，邁開(kāi)腿”是減肥的不二要訣，本人自認(rèn)為邁不開(kāi)腿，只能管住嘴了。飲食上多以清淡為主，食材多選擇助消化刮油膩的， 比如說(shuō)今天要說(shuō)的冬筍。

冬筍是一種冬天上市的蔬菜，現(xiàn)在價(jià)格比較貴，一斤已經(jīng)賣(mài)到了29元，這價(jià)格比豬肉還貴了，不過(guò)為了減肥，多貴也忍了。

冬筍富含維生素，鈣，鐵，磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中纖維素的含量尤其高，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)幫助消化，防止便秘和結(jié)腸癌有一定功效。除此之外，冬筍是一種高蛋白，低脂肪的食材，對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)是一種理想食材。

冬筍不需要太復(fù)雜的烹飪方法，簡(jiǎn)單炒一炒就很好吃。不過(guò)冬筍如果做不好，會(huì)有一股澀味，怎么去除這種澀味呢？來(lái)往下看看吧。

【配料】

冬筍 / 雞蛋 / 青椒 / 生姜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 淀粉 / 清水

【步驟】

1、青椒洗干凈之后去籽，切成片備用。喜歡吃辣的可以選擇尖椒，辣味更重一些。

2、冬筍去皮之后切片，放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，煮至斷生。

冬筍烹飪之前必須要用鹽水煮，這樣就能去除冬筍中的澀味，大家要記得哦。

3、雞蛋打散備用，生姜切片備用。

4、熱鍋涼油，倒入雞蛋液迅速劃散，不用出鍋，直接留在鍋內(nèi)繼續(xù)炒。

5、加入焯水過(guò)后的冬筍翻炒均勻，冬筍已經(jīng)熟了，所以不需要翻炒太長(zhǎng)時(shí)間。

6、倒入切好的青椒片翻炒至斷生。

7、小碗中倒入適量清水和淀粉，攪拌均勻成芡汁，倒入鍋中翻炒均勻即可。冬筍入口比較澀，勾芡能改善口感，不信大家試試。

8、撒入適量食用鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

【小貼士】

1、冬筍烹飪之前一定要用鹽水焯一下，去除澀味和苦味。

2、勾芡的時(shí)候勾薄芡就可以了，太稠吃起來(lái)影響口感。

3、全程大火快炒，雞蛋更滑嫩。

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這道冬筍炒雞蛋非常清爽可口，冬天吃多了大魚(yú)大肉，偶爾吃一次清淡的小菜，覺(jué)得別有一番風(fēng)味。除了清淡爽口之外，還能減肥刮油，實(shí)在是冬日必備刮油菜，大家別錯(cuò)過(guò)嘍。

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