自熱火鍋是一種方便食品，可以在十幾分鐘內(nèi)吃到各種火鍋食材，加熱方便而且快速，但不知道它加熱時(shí)熱量來(lái)源于什么反應(yīng)呢？食用會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害呢？

自熱火鍋的熱量來(lái)源于什么反應(yīng)

自熱火鍋的熱量來(lái)源于加熱包與水發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。

自煮火鍋的熱源技術(shù)來(lái)源有發(fā)明專利的發(fā)熱包，在這個(gè)小小的發(fā)熱包中，含有鐵粉、鋁粉、氧化鈣、焦炭粉、活性炭和生石灰等物質(zhì)，當(dāng)它們與水接觸時(shí)就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，涉及的主要反應(yīng)原理：

CaO+H2O=Ca(OH)2及大量熱量；

2Al+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3H2↑及熱量；

如生石灰、碳酸鈉和水反應(yīng)快速放熱，提供最初的熱量，再通過(guò)鐵粉、鋁粉、鎂粉持續(xù)氧化放出熱量，此時(shí)發(fā)熱包會(huì)使水的溫度達(dá)到90攝氏度以上，并通過(guò)其產(chǎn)生的高溫水蒸氣來(lái)加熱食材，使得自熱火鍋內(nèi)的食物熟透，正確使用對(duì)人體并沒(méi)有危害。

但要注意

1、發(fā)熱包材料不可食用且具有腐蝕性，若不慎入眼、誤食，需立即使用清水沖洗或催吐，并及時(shí)送醫(yī)治療；而且發(fā)熱包屬于易燃物品，也不能擠破發(fā)熱包加熱，以免溢出有害物質(zhì)對(duì)人體造成危害。

2、加入食材中的水為飲用水，和發(fā)熱包反應(yīng)的水可以是非飲用水，但只能加入冷水，使用熱水極有可能造成高溫液體噴濺的安全事故。

3、自熱火鍋使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量可燃?xì)怏w氫氣，達(dá)到一定的濃度遇火可能發(fā)生燃爆。

自熱火鍋不響了才能吃嗎

是的。

自然火鍋在加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)出響聲，等響聲停止了，加熱也就結(jié)束了，此時(shí)溫度適宜，可以用手接觸外包裝，掀開包裝蓋，用筷子攪拌均勻，看食物是否熟透，如食物軟硬適宜，則可以享受美味，若是覺(jué)得硬了，可以再燜煮一會(huì)。

但不要在自熱火鍋加熱還有響聲時(shí)去觸碰外包裝，此時(shí)溫度較高，萬(wàn)一觸碰蒸汽，溫度可在100度以上，可能出現(xiàn)燙傷等安全事故。

自熱包水放少了會(huì)爆炸嗎

不會(huì)，只是加熱時(shí)間短，食物可能沒(méi)熟。

自熱包放得水根據(jù)說(shuō)明要求放大約200-250毫升為宜，如果稍微少點(diǎn)不礙事，并不會(huì)引發(fā)爆炸，只是加熱時(shí)間縮短，可能加熱5-10分鐘就停止了，可以看食材軟透沒(méi)，若是軟透了也可以吃，因?yàn)樽詿峄疱伬锩娴牟硕际前氤墒斓?，稍微加熱就可以食用?/p>

但要注意

自熱火鍋加水后，不能把蓋子上的小孔堵住，一旦把透氣孔堵上，自熱火鍋的熱氣無(wú)法散出就會(huì)發(fā)生膨脹，水的溫度最高可以達(dá)到100攝氏度，蒸氣溫度可以達(dá)到200攝氏度，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易發(fā)生爆炸。

自熱火鍋是高熱量食物嗎

是的。

自熱火鍋中含有油包、食材包、調(diào)料包等，各種食材混合在一起食用，一盒自熱火鍋的熱量大約是1700大卡，除去不吃的油等，一般一百克可食自熱火鍋食材熱量約為500大卡左右，屬于較高熱量的食物。

若是減肥期間食用的話，建議少吃，盡量不放油包，多放一些蔬菜，丸子、肉類少放，這樣熱量相對(duì)低得多，也適合減肥食用，偶爾吃一頓解解饞不會(huì)長(zhǎng)胖。

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