飄著雪花的大冷天，不少人愛(ài)吃火鍋。但一些壞習(xí)慣，卻可能悄悄偷走這份美味中的健康。以下這6種吃火鍋的壞習(xí)慣你有嗎？

　　1.貪生鮮易致病  同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科路童營(yíng)養(yǎng)師提示，生鮮食品易被致病菌和寄生蟲(chóng)卵污染，須煮熟煮透后食用。一般薄肉片須燙1分鐘左右，肉色由鮮紅變?yōu)榛野?，蛤蜊、河蝦等肉質(zhì)較厚，應(yīng)煮5分鐘以上。

　　2.生熟不分易污染  涮火鍋時(shí)，應(yīng)將夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開(kāi)，以免病從口入，最好使用公筷。

　　3.忽冷忽熱易傷腸胃  就著冰啤或冰飲吃麻辣火鍋時(shí)，易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘?？蛇x擇一些常溫蔬果汁、乳品或植物蛋白飲料，以助消化。

　　4.重辣重油易上火  火鍋紅油含大量刺激性食物(蔥、姜、辣椒等)，會(huì)刺激胃腸黏膜，造成消化道水腫、充血?？纱钆涠?、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，起到清涼、解毒、去火的作用。

　　5.邊吃邊聊易過(guò)量  不停地涮鍋容易讓胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉?？蛇x擇先吃蔬菜和淀粉類(lèi)食物，最后涮肉類(lèi)，吃八分飽減少能量攝入。

　　6.飲湯底易痛風(fēng)  火鍋湯中含大量嘌呤和亞硝酸鹽，高尿酸血癥、痛風(fēng)患者、高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋。

　　（《北京晨報(bào)》2011.12.21 邵瑞琳）

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