拉絲烏冬面

海鮮

蔬菜

面食

（拉絲烏冬面）

水煮烏冬面 4袋（800克）

手搟烏冬面 4人份的做法

水煮青花魚(yú)罐 1聽(tīng)（200克）

小蔥 4根

生姜 1小塊

辣椒粉 少許

醬油 適量

（貝燒鍋）

水煮青花魚(yú)罐 1聽(tīng)（200克）

水 4杯（800毫升）

醬油 2湯匙

菠菜 150克

白菜 250克

（或其他蔬菜400克）

生姜 1小塊

做法

【拉絲烏冬面】

把小蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花，把生姜沿著纖維切成細(xì)細(xì)的姜絲，然后分別放入小碟子。

把辣椒粉放入小碟子，小醬油瓶?jī)?nèi)裝入醬油。打開(kāi)青花魚(yú)罐頭，把魚(yú)肉放入一個(gè)深口的碟子。所有東西都在桌上排列好。

4.我們來(lái)配制蘸烏冬面的蘸料。在每個(gè)人的小碗里放入青花魚(yú)肉、青花魚(yú)湯汁、姜絲和小蔥，并倒入醬油和辣椒粉調(diào)整一下味道。

5.要吃之前，往一口稍大一點(diǎn)的湯鍋里倒入熱水，煮沸后，放入烏冬面加熱兩到三分鐘。在桌子中央放上鍋墊，把滾燙的烏冬面連鍋一道擱在鍋墊上。用筷子把烏冬面從鍋里拉到碗里蘸著蘸料吃。

【貝燒鍋】

菠菜切掉根，切成5厘米長(zhǎng)的段。白菜先切成5厘米寬的長(zhǎng)條，然后把白菜幫子和菜葉部分分別以1厘米和2厘米的間距切成條。生姜去皮，以垂直于纖維的一面對(duì)著擦泥器擦出姜泥。

找一個(gè)一人獨(dú)享的小鍋，放入1杯水，倒入青花魚(yú)罐頭4分之1的湯汁和4分之1罐青花魚(yú)肉，再放入半湯匙醬油，用中火燒煮。

4.煮沸之后，放入4分之1蔬菜。首先放入白菜幫子切成的細(xì)條，煮2分鐘左右，然后再放入菜葉部分和菠菜，煮1分鐘左右。蔬菜都燒熟了，這道菜就做好了。

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