孩子不愛吃蔬菜？看看這些“替代品”吧~家有萌娃的家長(zhǎng)們，是不是常為孩子挑食、不愛吃蔬菜發(fā)愁？蔬菜對(duì)孩子成長(zhǎng)極為重要，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，助力孩子身體發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。可孩子要是實(shí)在抗拒，不妨試試這些“蔬菜替代品”，讓孩子欣然接受，滿足營(yíng)養(yǎng)需求。 繽紛水果巧補(bǔ)充 水果和蔬菜營(yíng)養(yǎng)有諸多相似，孩子不愛吃蔬菜，適當(dāng)增加水果攝入是個(gè)好辦法。橙子富含維生素C，含量與西蘭花相當(dāng)；香蕉鉀元素豐富，和菠菜中的鉀含量差不多；藍(lán)莓則是抗氧化劑寶庫(kù)，和許多深色蔬菜作用類似。 1. 水果沙拉把蘋果、香蕉、橙子、藍(lán)莓等水果切成小塊，加少量蜂蜜和酸奶拌勻。色彩繽紛，維生素與礦物質(zhì)滿滿，孩子吃得開心又營(yíng)養(yǎng)。2. 水果拼盤將水果切成星星、月亮等有趣形狀擺放在盤里，搭配杏仁、核桃等堅(jiān)果。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)與健康脂肪，給孩子額外能量補(bǔ)充。 豆類營(yíng)養(yǎng)超給力 豆類是蛋白質(zhì)與膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源，堪稱蔬菜的得力“幫手”。黑豆、紅豆、綠豆等豆類富含植物蛋白與鐵元素，和菠菜營(yíng)養(yǎng)成分相近，膳食纖維還能促進(jìn)腸道健康。紅豆湯圓把紅豆煮熟搗成泥，加適量糖做成餡，包進(jìn)湯圓煮熟?？诟熊浥?，孩子不知不覺攝入豆類營(yíng)養(yǎng)。綠豆粥綠豆提前浸泡，和大米一起煮成粥。清熱解暑，還能補(bǔ)充孩子所需蛋白質(zhì)與膳食纖維。 菌菇獨(dú)特魅力大 香菇、金針菇、杏鮑菇等菌菇類食物，含豐富膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，口感獨(dú)特，孩子易接受。香菇維生素D含量超一些蔬菜，金針菇富含鋅，對(duì)孩子智力發(fā)育重要。1. 香菇雞肉丸子香菇切碎和雞肉泥混合，加少量鹽、胡椒粉和淀粉，拌勻捏成丸子蒸熟。香菇香味掩蓋雞肉腥味，孩子更愛吃。2. 金針菇炒蛋金針菇切段和雞蛋一起炒。金針菇爽脆口感搭配雞蛋營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又美味。 堅(jiān)果種子能量足 堅(jiān)果和種子富含蛋白質(zhì)、健康脂肪和礦物質(zhì)，是蔬菜的優(yōu)質(zhì)“能量補(bǔ)充劑”。南瓜子鋅含量和菠菜相當(dāng)，杏仁富含維生素E，能增強(qiáng)孩子免疫力。 堅(jiān)果醬將杏仁、花生等堅(jiān)果打成醬，涂抹在全麥面包上作早餐或加餐?？诟袧庥?，營(yíng)養(yǎng)豐富。堅(jiān)果炒飯米飯和堅(jiān)果碎、胡蘿卜丁、玉米粒一起炒。堅(jiān)果提升炒飯口感，增加營(yíng)養(yǎng)密度。 雖說這些食物可在一定程度上替代蔬菜，但蔬菜中的葉酸、維生素K等營(yíng)養(yǎng)成分，是其他食物難以完全替代的。日常飲食中，家長(zhǎng)還是要多鼓勵(lì)孩子吃蔬菜，也可巧妙將替代品與蔬菜搭配，讓孩子慢慢接受蔬菜的美味，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。 — END — 責(zé)編、排版：趙鈺 圖源：攝圖網(wǎng) 審核：鄭瑩 終審：龍穎返回搜狐，查看更多