現(xiàn)在社會隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的快速變革，不管哪一個(gè)行業(yè)都將發(fā)生著前所未有的變化，其中眾所周知的餐飲行業(yè)也將進(jìn)入一個(gè)全新的階段，這是在大眾眼中體現(xiàn)最為明顯的一個(gè)方面。例如餐飲行業(yè)已經(jīng)告別了八十年代的簡單發(fā)展、九十年代的快速發(fā)展以及現(xiàn)在的迅速發(fā)展，所以作為餐飲人的其中一個(gè)，研究一個(gè)新的餐飲發(fā)展對策對行業(yè)的長期發(fā)展至關(guān)重要，但是在進(jìn)行這一步之前，首先是需要了解餐飲行業(yè)的整體大環(huán)境，說明白點(diǎn)就是熟悉餐飲行業(yè)未來的九大發(fā)展趨勢，那么今天小編就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡單的介紹一下。

　　餐飲發(fā)展趨勢一：消費(fèi)結(jié)構(gòu)化

　　消費(fèi)結(jié)構(gòu)化的具體含義就是，如今餐飲市場的劃分不是簡單的劃分，而是根據(jù)消費(fèi)者的就餐目的、就餐時(shí)間、就餐方式以及還會按照就餐者的外部條件和心里感受進(jìn)行詳細(xì)的劃分，變得非常有組織有結(jié)構(gòu)化，更加詳細(xì)的根據(jù)消費(fèi)者在不同的時(shí)間段陪著不同的人和不同的心情去劃分，從而才能夠有效的達(dá)到餐飲企業(yè)的滿意度。

　　餐飲發(fā)展趨勢二：品牌多元化

　　以前的整個(gè)餐飲行業(yè)只是單一的結(jié)合菜式的品牌以及廚師效應(yīng)，但是現(xiàn)在的餐飲行業(yè)確實(shí)服務(wù)以及企業(yè)品牌為中心，這過程的轉(zhuǎn)變，讓餐飲企業(yè)對線下的菜式變得更加有包容度，所以各種形式的品牌模式就成為大型餐飲企業(yè)所選擇的餐飲經(jīng)營品牌。

　　餐飲發(fā)展趨勢三：餐飲連鎖經(jīng)營化

　　現(xiàn)在餐飲市場逐漸專業(yè)化，于是連鎖品牌經(jīng)營就成為了餐飲行業(yè)的主要趨勢，連鎖方式發(fā)展到現(xiàn)在，其中必有可用之處，而不是簡單的復(fù)制，而是根據(jù)消費(fèi)者的需求以及因地制宜，對方面的協(xié)調(diào)之后進(jìn)行靈活組合。

　　餐飲發(fā)展趨勢四：餐飲生產(chǎn)工廠化和私房化

　　目前連鎖餐飲已經(jīng)逐漸實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷地提高，這是大型連鎖餐飲的主流發(fā)展趨勢，與之相對應(yīng)的單店則逐漸發(fā)展私房菜的必經(jīng)之路。

　　可見大型餐飲生產(chǎn)工廠化成都變得越來越高，同時(shí)伴隨著餐飲供應(yīng)鏈的完成以及產(chǎn)品程度的提高，原料的標(biāo)準(zhǔn)化讓店鋪運(yùn)營的整個(gè)過程越來越簡單快捷。而統(tǒng)一化的大型餐飲，那些特色餐廳也是逐漸開啟了私房化的道路，特色菜系和環(huán)境的設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者感受到一種溫馨，印象會更加深刻。

　　餐飲發(fā)展趨勢五：實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張資本化

　　餐飲行業(yè)隨著中演出方和供貨產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展成熟，越來越多的餐飲企業(yè)逐漸介入團(tuán)膳業(yè)務(wù)，區(qū)域加盟、整合等形式將會幫助餐飲企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，從而獲得資本市場的青睞。

　　餐飲發(fā)展趨勢六：餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)校企化

　　餐飲生意不僅僅只是在產(chǎn)品上做出了重大的變革，而且在人員的培訓(xùn)上也是得到了一種新式改變，所以更多的餐飲企業(yè)工作人員會長期的進(jìn)行學(xué)習(xí)，不斷結(jié)合時(shí)代的需求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化以及制度化的變革，因此這些方面的完善才會使得餐飲企業(yè)處于不敗之地。

　　餐飲發(fā)展趨勢七：安全結(jié)盟化

　　食品安全問題是每一個(gè)餐飲企業(yè)不容忽視的問題，一旦踏錯(cuò)一步，就會產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的危害，所以對于食品安全問題將會實(shí)施主材直控，上下游達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，分工協(xié)作，嚴(yán)格把控食品安全問題。

　　餐飲發(fā)展趨勢八：飲食低碳化

　　餐飲行業(yè)的開源節(jié)流以及營養(yǎng)健康一直都是長期主打的口號，加上行業(yè)管制的比較嚴(yán)格，不僅要節(jié)約成本，保護(hù)環(huán)境，同時(shí)也要對餐飲的經(jīng)營提出新的理念，綠色健康和成本控制是餐飲行業(yè)的長久發(fā)展之道。節(jié)能、環(huán)保、綠色、生態(tài)和安全等都將成為餐飲企業(yè)管理中的重中之重。

　　餐飲發(fā)展趨勢九：溢價(jià)服務(wù)化

　　以前“只吃貴的，不吃對的”這樣的消費(fèi)觀念已經(jīng)不適用現(xiàn)在的消費(fèi)需求，雖然在短時(shí)間內(nèi)有所收獲，但是這絕對不會成為餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，而消費(fèi)者則是更多追求綜合的性價(jià)比。例如餐飲品牌的選擇、菜系的呈現(xiàn)、環(huán)境的舒適度以及服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化等等才是餐飲企業(yè)的發(fā)展之根本。

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