鮮牛奶PK純酸奶哪個(gè)更健康？解析 鮮牛奶PK純酸奶哪個(gè)更健康？解析 鮮牛奶PK純酸奶哪個(gè)更健康？解析 鮮牛奶 PK純酸奶哪個(gè)更健康？ 導(dǎo)語(yǔ)：我們都知道“奶”對(duì)人體很重要，從出生到成年，奶制品都能夠供應(yīng)給我們大批人體所需能量。特別是女性更喜愛(ài)喝酸奶，不單養(yǎng)顏還可以減肥，任誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢？但是面對(duì)鮮牛奶與純酸奶，究竟哪一個(gè)更好？ 一、酸奶與牛奶哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng) 酸奶與牛奶哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng) 熱量：酸奶比牛奶熱量稍高，由于酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為 240 千卡 /100 克，全脂無(wú)糖酸奶190 千卡 /100 克。 營(yíng)養(yǎng)：酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的最正確根源。酸奶喝牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素 AD和維生素 B 族的好根源。 保健：從保健成效來(lái)說(shuō)，酸奶更好。酸奶有調(diào)理免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改良胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的健康食品。 減肥：從飽腹感來(lái)說(shuō)，二者都很好。稍微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶能夠有效緩解急迫的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量，但飯后喝都沒(méi)有減肥成效。 酸奶好仍是牛奶好？經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)專家的議論后，仿佛已經(jīng)有了定論。酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有利的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品。經(jīng)過(guò)這樣的加工后，不單促進(jìn)人體對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分的消化汲取大大增添，并且擁有很好的保健功能。 123 二、酸奶怎么喝才科學(xué)？ 酸奶怎么喝才科學(xué) 凡事過(guò)猶不及，過(guò)度的酸奶也會(huì)對(duì)腸胃造成必定的損失，需特別注意。乳酸菌會(huì)生成抗生素，能夠克制好多細(xì)菌，但同時(shí)也損壞了人體內(nèi)部有利的細(xì)菌，假如長(zhǎng)久大批飲用酸奶，會(huì)影響人體自己系統(tǒng)的完美，可能對(duì)正常消化功能造成擾亂，對(duì)患有腸胃炎的人群更為不利。 酸奶飲料不等于酸奶 此刻市道上有大批的乳酸飲料都打著“酸奶飲料”的名號(hào)，但所謂的酸奶飲料跟酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距很大，酸奶的實(shí)質(zhì)是牛奶，酸奶飲料的實(shí)質(zhì)是飲料，由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制。酸奶里最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對(duì)人體有利的物質(zhì)，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)汲取和調(diào)理胃腸功能，但一般酸奶飲料里只有乳酸，是沒(méi)方法發(fā)揮乳酸菌功能的。二者的蛋白 質(zhì)含量差異也很大，酸奶約為 2.7%到 2.9%，酸奶飲料則在 1% 以下，喝酸奶飲料，關(guān)于增補(bǔ)人體營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有踴躍意義的。 Tips ：酸奶小知識(shí) 1、喝酸奶最幸虧飯后2 小時(shí)，這時(shí)胃液堿性上漲，合適乳酸菌生長(zhǎng)； 2、不要空肚喝牛奶，空肚時(shí)胃液酸性高，乳酸菌會(huì)被殺死； 3、酸奶應(yīng)當(dāng)冷藏保留，并且不可以夠寄存過(guò)久，在7 天喝完最好； 4、不可以加熱。從冰箱取出后能夠置放一兩個(gè)小時(shí)； 5、喝完后要記得漱口，免得蛀牙。 下一頁(yè) 三、牛奶怎么喝才科學(xué)？ 牛奶怎么喝才科學(xué) 牛奶固然很有營(yíng)養(yǎng)，但是否是每一個(gè)人都合適喝牛奶，也許你聽(tīng)聞過(guò)一個(gè)名詞：乳糖不耐受。乳糖是奶類含有的一種糖類，一定經(jīng)乳糖酶的水解才能被汲取。乳糖酶缺少的人，奶中乳糖不可以完整被消化汲取而滯留在腸腔內(nèi)，產(chǎn)患病變。輕者癥狀不顯然，較重者可出現(xiàn)腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等癥狀。 Tips ：牛奶小知識(shí) 1、晨起空肚喝奶不宜。由于人體空肚時(shí)胃腸蠕動(dòng)快，牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)往來(lái)往不及被汲取就急忙進(jìn)入大腸。別的，大口喝奶的方法也不足取，由于這樣會(huì)減少在口腔中和唾液混淆的時(shí)機(jī)，不利于消化汲取。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點(diǎn)等，或邊吃點(diǎn)心邊喝牛奶。 2、夜晚喝奶更有利?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝會(huì)有一個(gè)特別的規(guī)律：晚間特別是子夜之際，血漿鈣含量會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“低谷”，迫使機(jī)體經(jīng)過(guò)調(diào)理體制調(diào)運(yùn)一部分骨骼中的鈣來(lái)增補(bǔ)。這樣，血液中的鈣雖臨時(shí)獲得保持，但骨骼中 鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，所以臨睡前喝杯牛奶，可賠償人體夜間對(duì)鈣的需求。 3、牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生梅拉德反響，生成一種新化合物 - 果糖基氨基酸。這類物質(zhì)不但不可以為人體消化汲取，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍略加熱即 可。 編寫(xiě)介紹： 123

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