餐館熱賣的幾道招牌菜，去了必需要列隊(duì)，做法共享給朋友們板栗燒雞食材：小公雞半只，沖洗潔凈切大塊；板栗一小盤，洗凈對半切開；蒜粒幾顆、干辣椒幾個(gè)，八角一個(gè)，生姜片幾片，青椒幾根切塊。

　　做法：1、熱鍋熱油，先將雞塊放進(jìn)入翻炒變色，放入蒜粒、干辣椒、八角，倒入佐料：生抽、老抽。

　　蠔油、鹽、糖、醋和雞塊翻炒勻稱，再當(dāng)如板栗塊連續(xù)翻炒。

　　2、倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開，小火燜煮15-25分鐘。

　　看到湯汁彰著變少放入青椒塊，和雞塊翻炒變軟即可。

　　田舍一碗香食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量做法:1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加小批水?dāng)噭?、鍋中入油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒嫩即可。盛出雞蛋時(shí)用鏟子擠壓一下有余的油（油可比通常做菜稍多些，炒完雞蛋的油還要連續(xù)用來做底下的關(guān)節(jié)）3、鍋中剩下的油進(jìn)入切好的肉片，炒白，進(jìn)入切好的豆豉。4、炒香后進(jìn)入杭椒段，節(jié)制翻炒，起鍋，裝盤青椒牛柳食材：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、鹽、風(fēng)韻豆鼓醬做法：1、牛肉切長條，放白糖，少少生粉，生抽，料酒，一湯匙凈水拌勻，腌制一會(huì)。

　　姜蒜蔥切末。2、調(diào)汁：片面姜蒜蔥末、風(fēng)韻豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。3、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處分好全部的青椒洗凈瀝干水。4、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，籌辦首先炒。鍋中放少少油，爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎，至青椒外貌起焦，掏出，煎青椒的湯汁留在鍋中。5、往窩里放入調(diào)好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動(dòng)下，大火再次煮開。下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

　　釀豆腐食材：豆腐；肉沫；姜；蔥；蠔油；胡椒粉；嫩肉粉；醬油；鹽做法：1、肉沫進(jìn)入嫩肉粉、生姜、蠔油、蔥花、鹽2、攪拌勻稱3、豆腐對半切開，再切成六小塊4、中心用勺子挖空5、將肉釀入6、非常關(guān)節(jié)的一步來啰?怎么翻面放入釀豆腐?要當(dāng)心輕放，有肉的一壁朝下7、煎制8、呈焦黃色時(shí)翻面9、連續(xù)煎至兩面都呈焦黃色10、盛出備用1、醬油、耗油、胡椒粉、水調(diào)成碗汁12、將豆腐和碗汁放入鍋中13、悶煮三分鐘擺布14、大火收汁15、搞定盛出裝盤，撒蔥

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