食品添加劑管理制度 食品添加劑應(yīng)有專人采購(gòu)，專人管理，專人領(lǐng)用，專人登記，專柜保存，妥善存放；企業(yè)負(fù) 責(zé)人應(yīng)對(duì)安全使用進(jìn)行承諾，建立采購(gòu)、使用記錄。規(guī)定如下： 一、食品添加劑所購(gòu)的產(chǎn)品包裝及說(shuō)明書(shū)上必須有“食品添加劑”字樣標(biāo)示，其 包裝或說(shuō)明 書(shū)上應(yīng)按規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號(hào)、 主要成分、食用 或使用方法等。 二、食品添加劑的購(gòu)進(jìn)應(yīng)執(zhí)行采購(gòu)管理制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)該食品添加劑的生產(chǎn)許 可證、營(yíng) 業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照是否齊全， 是否有該批產(chǎn)品有效的檢驗(yàn)合格的證明， 并 建立供方資質(zhì)檔案。 三、食品添加劑在投入使用前必須到質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案，應(yīng)批準(zhǔn)后方可使用。 四、食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的范圍和使用限量，在 GB2760 規(guī)范的允許范圍和 限量?jī)?nèi)使用， 并填寫(xiě)相應(yīng)的食品添加劑使用記錄(注明產(chǎn)品名稱、 使用 日期， 使用品種、 使用量等內(nèi)容)。 五、食品添加劑的使用應(yīng)按照規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)簽中如實(shí)標(biāo)明。 六、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類?，F(xiàn)將我公司允許使用的食品添加 劑，具體規(guī)定如下： （一）常用食品添加劑。如食用鹽味精、雞精、天然調(diào)料等，這 類食品添加劑只 要按經(jīng)驗(yàn)或口味食用都是安全的。 （二） 專用食品添加劑。 如蛋糕油、 泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說(shuō)明書(shū)正確使用，也是安全的。 （三）控制使用 的食品添加劑。以下食品添加劑允許使用，但使用單位首先要報(bào)請(qǐng)中心批準(zhǔn)，在使用時(shí) 嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)或國(guó)家規(guī)定的劑量、 辦法使用， 在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標(biāo) 記，要做到單獨(dú)存放并有專人負(fù)責(zé)保管和控制使用劑量。 七、防腐劑，允許使用山梨酸及其鉀鹽，僅限糕點(diǎn)制作時(shí)使用。 2. 食用香精，可以使用國(guó) 家規(guī)定允許使用的人工食用香精，允許在加工糕點(diǎn)時(shí)使用，不提倡在其他方面使用。 八、嚴(yán)禁使用甲醛（福爾馬林） 、硼酸、硼砂、吊白塊等國(guó)家明令禁止使用的添加劑。

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