食品添加劑使用管理制度.docx

上傳人：黎** 文檔編號：1288391 上傳時(shí)間：2022-12-21 格式：DOCX 頁數(shù)：2 大?。?4.08KB

《食品添加劑使用管理制度.docx》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《食品添加劑使用管理制度.docx（2頁珍藏版）》請?jiān)谥獙W(xué)網(wǎng)上搜索。

1、食品添加劑使用管理制度 1、食品添加劑的使用必須符合GB2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。 2、不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。餐飲經(jīng)營單位加工經(jīng)營食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用。 3、采購使用的明磯、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文“食品添加劑”字樣，食品添加劑的具體標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第4

2、7、48和66條的規(guī)定。 4、購入食品添加劑時(shí)，須索證索票并登記臺賬。應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級行政部門發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證。 5、嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工食品，如硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料、甲醛等。—市特別規(guī)定：禁止餐飲業(yè)服務(wù)單位（包括食堂、食品攤販等）購買、儲存、使用亞硝酸鹽。 6、嚴(yán)禁濫用食品添加劑。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉土粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)（除限量使用于陷料以外）、肉類加工。面食常用的膨松劑，如配料中含明磯（硫酸鋁鉀或硫酸鋁氨）的泡打粉等，應(yīng)嚴(yán)格控制用量，以防止鋁含量超標(biāo)；應(yīng)首選使用配料中不含鋁成份的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。 7、使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。做到“五專”：專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記和專人保存；。自制飲料、自制調(diào)味料，自制火鍋底料按要求在經(jīng)營場所醒目位置或菜單上進(jìn)行公示，并向監(jiān)管部門備案；應(yīng)配備專用稱量工具，嚴(yán)格按限量使用，每次使用食品添加劑須有使用記錄；做到專柜存放，并標(biāo)示“食品添加劑”字樣，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。

如PPT文件的首頁顯示word圖標(biāo)，表示該P(yáng)PT已包含配套word講稿。雙擊word圖標(biāo)可打開word文檔。

部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片，僅作為作品整體效果示例展示，禁止商用。設(shè)計(jì)者僅對作品中獨(dú)創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。

  知學(xué)網(wǎng)所有資源均是用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)交流，未經(jīng)上傳用戶書面授權(quán)，請勿作他用。

相關(guān)知識

食品添加劑使用與管理制度.docx
食品添加劑管理制度.docx
食品添加劑管理制度范文
學(xué)校食堂食品添加劑的使用與管理制度1頁.doc
飲食中心食品添加劑管理制度
食品添加劑管理制度（精選7篇）
食品添加劑你了解多少.docx
食品添加劑管理
怎樣合理使用食品添加劑？
食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理制度.docx

網(wǎng)址: 食品添加劑使用管理制度.docx http://www.u1s5d6.cn/newsview1836944.html