在談到腸道健康時(shí)，常推薦食用發(fā)酵乳制品如酸奶和酪乳。兩者都富含益生菌，這些有益細(xì)菌能夠支持消化并促進(jìn)整體健康。但哪一種更好呢？酸奶質(zhì)地濃稠、口感豐富，并且含有大量對腸道友好的微生物；而酪乳則更輕盈、更補(bǔ)水，也更容易消化。一些專家認(rèn)為酸奶是更好的益生菌來源，而另一些專家則認(rèn)為酪乳對消化更為溫和。那么，你該選擇哪一種呢？

酸奶：益生菌的力量

酸奶，也就是西方飲食中的“curd”，是通過用乳酸菌等細(xì)菌發(fā)酵牛奶制成的。這些益生菌有助于平衡腸道細(xì)菌、改善消化并減少炎癥。

倫敦國王學(xué)院遺傳流行病學(xué)教授蒂姆·斯佩克特博士解釋說，富含益生菌的食物（包括酸奶）有助于支持多樣化的腸道微生物群，這對消化和整體健康至關(guān)重要。

《自然代謝》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，像酸奶這樣的發(fā)酵乳制品可以幫助調(diào)節(jié)腸道細(xì)菌、降低炎癥并改善消化。該研究還將定期食用益生菌酸奶與較低的消化系統(tǒng)疾病風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來，包括腸易激綜合癥和腹脹。

酸奶富含支持腸道健康的益生菌，并能改善消化。它還富含蛋白質(zhì)和鈣，這對肌肉和骨骼健康至關(guān)重要。一些研究表明，它還可以通過平衡腸道細(xì)菌來減少腹脹。

然而，并非所有酸奶都含有活性益生菌。胃腸病學(xué)家、《腸道-免疫連接》一書的作者埃默蘭·邁耶博士警告說，雖然酸奶可以提供有益細(xì)菌，但許多商業(yè)品種缺乏活菌。因此，檢查是否有活性益生菌菌株總是很重要的。

酪乳：輕盈且助消化

傳統(tǒng)的酪乳是在攪拌黃油后剩下的液體，而現(xiàn)代酪乳通常是通過稀釋酸奶并加入助消化的香料制成的。它的脂肪含量較低、熱量較少，對胃部更加溫和。

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，酪乳中含有有助于消化和提高水分吸收的生物活性蛋白。該研究還強(qiáng)調(diào)，酪乳中的肽類物質(zhì)有助于降低炎癥并支持腸道健康。

克利夫蘭診所的胃腸病學(xué)家克里斯汀·李博士支持這一觀點(diǎn)，她表示，對于乳糖敏感的人來說，酪乳更容易消化。它是那些因攝入較重乳制品而出現(xiàn)腹脹的人的一個(gè)很好的替代品。

酪乳對消化較為溫和，不太可能引起腹脹。它還有補(bǔ)水作用，有助于消化并防止脫水。此外，它具有清涼效果，非常適合炎熱天氣飲用。

Healthline的一份報(bào)告顯示，酪乳中的生物活性肽有助于調(diào)節(jié)腸道細(xì)菌、降低酸度，甚至有助于控制血壓。

酸奶 vs 酪乳：你應(yīng)該選擇哪一種？

酸奶和酪乳都有獨(dú)特的益處。如果你需要強(qiáng)大的益生菌補(bǔ)充，酸奶是一個(gè)很好的選擇。如果你的胃比較敏感或者喜歡清淡的食物，酪乳則是更好的選擇。

為了獲得最佳的腸道健康，專家建議在飲食中包含多種發(fā)酵乳制品。選擇最適合你消化狀況的產(chǎn)品，享受這些對腸道有益的好處。

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