每年的11月14日是“世界糖尿病日”，旨在宣傳糖尿病的認(rèn)識(shí)、預(yù)防等知識(shí)，提高大家對(duì)糖尿病的重視。糖尿病是一種慢性病，主要表現(xiàn)為胰腺不能分泌足夠的胰島素或者身體不能有效利用產(chǎn)生胰島素，導(dǎo)致血糖濃度升高。

俗話說(shuō)：“民以食為天”，對(duì)糖尿病患者而言，如何正確地吃飯是治療糖尿病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，飲食控制得好壞直接影響病情發(fā)展。健康飲食是健康生活的基石，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，尤為重要。您知道食物是如何影響血糖水平的嗎？

大多數(shù)人認(rèn)為吃主食容易升高血糖，所以選擇少吃或不吃主食。即使對(duì)于糖尿病患者，主食也是一個(gè)“好幫手”；只有把主食吃對(duì)吃好，血糖才能控制住。首先，主食是復(fù)雜的碳水化合物，食用后血糖不會(huì)迅速上升。其次，主食可以提供人體活動(dòng)的能量，也是最經(jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，少吃或不吃，可能導(dǎo)致脂肪和蛋白質(zhì)超標(biāo)，而攝入總能量卻不夠，從而使體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)過(guò)量分解導(dǎo)致身體消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生饑餓性酮癥，對(duì)身體也是有危害的。

一、糖尿病患者飲食的原則

1、飲食規(guī)律、定時(shí)定量

定時(shí)定量進(jìn)餐，既能保證營(yíng)養(yǎng)充足，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)，有利于控制好血糖。為預(yù)防低血糖發(fā)生，注射胰島素的患者以規(guī)律進(jìn)食三餐為宜。定時(shí)定量進(jìn)餐，與藥物作用、運(yùn)動(dòng)時(shí)間保持一致，使血糖不會(huì)波動(dòng)太大。但對(duì)于一些特殊情況，比如孕婦、兒童，進(jìn)食次數(shù)可適當(dāng)調(diào)整。

2、吃干不吃稀

建議糖尿病患者盡量吃“干”的。比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃面糊糊、粥/泡飯、面片湯、面條等。因?yàn)樵较〉娘嬍?，?jīng)過(guò)烹飪的時(shí)間越長(zhǎng)，食物越軟越爛，意味著越好消化吸收，則升糖越快。

3、吃硬不吃軟

糖尿病飲食中，同樣是干的，我們更推薦‘硬一點(diǎn)’而不是‘軟一點(diǎn)’。道理與上面相同。

4、吃綠不吃紅

一般綠色的蔬菜，多是含有葉綠素的植物，如：白菜，油菜。而紅色的含糖相對(duì)較高，盡量減少食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，‘綠色’的一般比較保險(xiǎn)。

二、糖尿病健康飲食三宜

1、五谷雜糧，如蕎麥面、燕麥片、玉米面、紫山藥等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維，以低糖、低淀粉的食物或者粗糧以及蔬菜等做主食。

2、豆類(lèi)及豆制品富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。

3、苦瓜、洋蔥、香菇等，升糖指數(shù)較低，對(duì)血糖影響小，是糖尿病人理想食物，在相同情況下，作為首選食用。或搭配升糖指數(shù)偏高的食物，也是理想選擇。

三、糖尿病健康飲食三不宜

1、不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點(diǎn)。還有無(wú)糖餅干、無(wú)糖食物之類(lèi)的，以上食品基本都含大量淀粉，因?yàn)檫@些食品含糖很高，食用易出現(xiàn)高血糖。

2、不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪，如動(dòng)物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。少吃煙熏、烘烤、腌制等加工肉類(lèi)產(chǎn)品，此類(lèi)食物含鈉較高，可使血壓升高。

3、不宜飲酒，酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng)，空腹大量飲酒時(shí)，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，不易發(fā)現(xiàn)，非常危險(xiǎn)。

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總而言之，糖尿病患者，飲食基本原則三餐定量，根據(jù)自身熱量需求，在醫(yī)生幫助下，制定每餐需要進(jìn)食量，避免大幅度波動(dòng)，暴飲暴食，從而配合口服藥物或胰島素，更好控制血糖。

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