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痛風(fēng)飲食：痛風(fēng)應(yīng)限制攝入的4種食物

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月14日 13:42

發(fā)布時(shí)間：2024-09-01

痛風(fēng)患者需要特別注意飲食，以控制尿酸水平，預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作。根據(jù)國家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布的《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》，痛風(fēng)患者應(yīng)該限制攝入以下4種食物：

動物內(nèi)臟高嘌呤應(yīng)謹(jǐn)慎食用

動物內(nèi)臟如肝、腎、心等含有極高的嘌呤，是痛風(fēng)患者的飲食大忌。以豬肝為例，每100克豬肝含有166毫克嘌呤，遠(yuǎn)高于大多數(shù)肉類。長期大量食用動物內(nèi)臟會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤積累，增加尿酸水平，從而誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

海鮮雖然營養(yǎng)豐富，但大多數(shù)海鮮都屬于高嘌呤食物。例如，每100克沙丁魚含有390毫克嘌呤，比大多數(shù)肉類高出數(shù)倍。痛風(fēng)患者應(yīng)該避免食用沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、牡蠣等高嘌呤海鮮，可以選擇蝦、蟹、海參等嘌呤含量較低的海鮮適量食用。

在熬制過程中，肉類中的嘌呤會大量溶入湯中。一碗看似清淡的肉湯，可能含有比肉本身更高的嘌呤。痛風(fēng)患者應(yīng)該避免飲用肉湯、魚湯、火鍋湯等，可以選擇清燉或水煮的方式來烹飪?nèi)忸?，減少嘌呤的攝入。

果糖雖然不是嘌呤，但會抑制尿酸的排泄，間接導(dǎo)致尿酸水平升高。痛風(fēng)患者應(yīng)該限制攝入含糖飲料、鮮榨果汁、果脯蜜餞等高果糖食品。可以選擇櫻桃、草莓等富含維生素C的水果，有助于降低尿酸水平。

除了限制上述4種食物，痛風(fēng)患者還應(yīng)該遵循以下飲食原則：

多樣化飲食：每天保證谷薯類、蔬菜和水果、畜禽魚蛋奶、大豆和堅(jiān)果的攝入，食物品種每天應(yīng)不少于12種，每周不少于25種。

適量飲水：每天建議飲水2000～3000mL，優(yōu)先選擇白水，避免過量飲用濃茶、濃咖啡及生冷飲品。

控制體重：超重肥胖的痛風(fēng)患者應(yīng)通過改善膳食結(jié)構(gòu)和增加規(guī)律運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)能量攝入小于能量消耗，以每周減低0.5～1.0kg為宜。

科學(xué)烹飪：少鹽少油、減少調(diào)味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。推薦每天食鹽攝入量不超過5g，每天烹調(diào)油不超過25～30g。

因時(shí)因地：根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲食，如夏季少吃海鮮、動物內(nèi)臟，冬季控制火鍋、烤串等高嘌呤食物的攝入。

通過合理飲食，痛風(fēng)患者可以有效控制尿酸水平，預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，提高生活質(zhì)量。但需要注意的是，飲食控制只是痛風(fēng)管理的一部分，患者還應(yīng)該遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療，并定期監(jiān)測尿酸水平。