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吃火鍋避開(kāi)這些壞習(xí)慣

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月14日 13:48

　　在寒冷的冬季，火鍋成了溫暖、團(tuán)聚的象征。想要美味與健康同享，在吃火鍋的時(shí)候還需避開(kāi)這幾個(gè)壞習(xí)慣。

　　只點(diǎn)紅油鍋紅油火鍋就是表面飄著一層辣油的鍋底。對(duì)于重口味和無(wú)辣不歡的人來(lái)講，紅油鍋簡(jiǎn)直就是最愛(ài)。然而紅油鍋的熱量幾乎是清湯鍋的兩倍。對(duì)于經(jīng)常吃火鍋又重口味的人，建議選擇鴛鴦鍋。兩種鍋綜合著吃，能幫助控制熱量的攝入，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。也可以將紅油鍋的食材在清水鍋涮一下再吃。

　　涮毛肚使用“七上八下”法毛肚如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老變硬，咬不動(dòng)。因此不少人吃毛肚采用“七上八下”法，操作時(shí)間很短，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩。但從健康衛(wèi)生的角度講，并不建議這樣操作，如果時(shí)間太短了，毛肚是不會(huì)熟透的，而且加熱不充分，毛肚上可能存在寄生蟲(chóng)或者細(xì)菌。一般建議水開(kāi)下鍋，涮毛肚的時(shí)間控制在3～5分鐘。薄肉片在完全沸騰的鍋中燙1分鐘左右，待肉色從鮮紅變?yōu)榛野卓砂踩秤?。而肉丸、蝦、貝殼類等，應(yīng)煮沸5分鐘以上。

　　吃得太急有人認(rèn)為，吃火鍋就要吃熱乎的，熟了撈出來(lái)就吃。吃火鍋可別著急，吃得太著急，食物溫度過(guò)高，容易燙傷食道黏膜，增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。正確做法是待肉片徹底熟透再撈出，食物撈出后放置在干凈的盤子上，稍微涼一下，蘸小料后享用。

　　愛(ài)喝火鍋湯吃到最后的火鍋湯味道鮮美，但是因?yàn)殇踢^(guò)各種食材的緣故，食物中的嘌呤有些溶解在火鍋湯里，高嘌呤當(dāng)然很“鮮”。肉湯、火鍋湯都屬于高脂肪高嘌呤的食物，無(wú)論是正常人群、減肥人群還是痛風(fēng)患者，都不建議喝火鍋湯。

　　吃火鍋配酒冬季聚會(huì)吃火鍋，還要喝點(diǎn)酒，殊不知，火鍋配啤酒是誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作的常見(jiàn)原因。啤酒中含有較高的鳥(niǎo)苷酸，在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，進(jìn)而導(dǎo)致血尿酸濃度升高。因此，吃火鍋能不喝酒就不喝酒。

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