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多款美味家常下飯菜，讓你吃得滿(mǎn)足又健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月14日 22:53

燒肉燉小土豆

用料

主料燒肉250克小土豆500克
輔料食用油1小勺鹽1小勺糖1小勺醬油1大勺老抽1茶匙姜1塊大蒜2瓣干辣椒2個(gè)

制作步驟

準(zhǔn)備好所需食材。
將土豆徹底清洗后，燒肉切成大塊，同時(shí)將姜和蒜切成片狀備用。
使用刀背輕輕將土豆拍扁，以便更好地吸收調(diào)味料。
在鍋中加入少許食用油，燒熱后放入姜片、蒜片和干辣椒煸炒出香味。
隨后加入燒肉塊，煸炒至燒肉出油。
將處理好的小土豆倒入鍋中，翻炒片刻使其均勻裹上油分。
接著加入適量的清水，水量以剛好沒(méi)過(guò)土豆為宜。
等到鍋中的水燒沸后，加入適量的鹽、糖、醬油和少許老抽進(jìn)行調(diào)味。
蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢煮至土豆變軟綿，湯汁變得濃稠并收干。
最后，即可出鍋享用美味的燒肉燉小土豆。

接下來(lái)，我們還可以嘗試制作其他美食，如番茄牛肉湯等，來(lái)豐富我們的餐桌。

材料：
牛腩200克、西紅柿2個(gè)、圣女果150克、白糖適量、鹽適量、姜適量、洋蔥50克

制作步驟：

在西紅柿頂部劃上十字花刀，將牛腩切成大肉丁，洋蔥切塊，姜切片備用。
在鍋中加入半鍋熱水，放入西紅柿煮至皮變皺，然后撈出放入涼水中。接著將西紅柿去皮并切丁，圣女果切開(kāi)待用。
在鍋中放入適量油，加入姜片煸香，然后倒入西紅柿翻炒至出汁，再加入牛腩翻炒片刻。
接著倒入小半鍋清水，等水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮四十分鐘。四十分鐘后，加入圣女果，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮十五分鐘。隨后加入洋蔥煮兩分鐘，最后加一勺鹽和少許白糖調(diào)味，攪拌均勻后即可品嘗美味的番茄牛肉湯。

接下來(lái)，我們還可以嘗試其他美食的制作，如老干媽蒸黃骨魚(yú)等，為餐桌增添更多選擇。

食材配料：
黃骨魚(yú)、姜、胡椒粉、料酒、精鹽、老干媽醬、剁椒、紫蘇、蔥、蒸魚(yú)豉油、雞精、玉米油。

制作步驟：

將黃骨魚(yú)徹底清洗后，在兩面劃上花刀，放入碗中。接著，加入胡椒粉、料酒、精鹽和姜片，用手抓勻后腌制20分鐘，讓魚(yú)肉充分入味。
在蒸魚(yú)的盤(pán)底，擺放上姜片和蔥白，以增加底味并幫助去腥。
腌制完成的黃骨魚(yú)撈出，小心地?cái)[放在盤(pán)上。
均勻地在魚(yú)身上涂抹老干媽醬，并撒上少許剁椒，增添風(fēng)味。
鍋中加入冷水，燒開(kāi)后放入裝魚(yú)的盤(pán)子，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。蒸好后，關(guān)火再燜3分鐘，讓魚(yú)肉更加鮮嫩。
蒸魚(yú)完成后，小心地端出盤(pán)子，沿盤(pán)邊淋入蒸魚(yú)豉油，并撒上蔥花作為裝飾，即可品嘗美味的黃骨魚(yú)。

接下來(lái)，我們還可以嘗試其他美食的制作，如絕味排骨等，為餐桌增添更多美味選擇。

主料：豬小排500克
輔料：板栗200克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜7片，生抽1/2湯匙，排骨醬2湯匙，麻油1湯匙，白糖1茶匙

制作流程：

首先，將排骨放入鍋中，加入足夠的水以去除血水。待血水析出后，用涼水沖洗排骨，以去除殘留的血漬。
接著，在鍋中加入新的涼水，放入排骨，并加入姜片、排骨醬、麻油和生抽。煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢煮30分鐘，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
之后，打開(kāi)鍋蓋，加入板栗，輕輕攪勻，再煮15分鐘，讓板栗的甜味與排骨的咸香交融。最后收汁盛盤(pán)，即可品嘗美味的蒸碗排骨。

調(diào)碗汁：在一個(gè)碗里，加入1勺白醋、1勺生抽、適量胡椒粉、少許鹽、3勺番茄醬、1勺淀粉，再倒入半碗清水，攪拌均勻。
接下來(lái)，將里脊肉切成適口大小的塊狀，接著放入適量的鹽、1勺料酒、少許胡椒粉、1勺食用油進(jìn)行腌制。然后，打入一個(gè)雞蛋和50克淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘，讓里脊肉充分入味。

在等待腌制的過(guò)程中，我們可以開(kāi)始準(zhǔn)備鍋中的油。當(dāng)油溫?zé)?成熱時(shí)，將腌制好的里脊肉塊逐個(gè)放入鍋中炸熟，炸至金黃色后撈出備用。

隨后，鍋中留少許底油，倒入先前調(diào)好的醬汁，小火慢炒至濃稠狀態(tài)。接著，將炸好的里脊肉塊、青紅椒和菠蘿一同倒入鍋中翻炒，讓食材均勻裹上醬汁。最后，翻炒幾下后即可出鍋裝盤(pán)，一道美味的菠蘿咕嚕肉就做好了。

材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，宴友食用油，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

做法

首先，將黃豆徹底清洗后，用涼水浸泡半天。同時(shí)，切好蔥姜蒜和干尖椒備用。
購(gòu)買(mǎi)豬蹄后，請(qǐng)肉店師傅幫忙剁成適口大小的塊狀?；丶液?，將豬蹄放入開(kāi)水中焯水約2-3分鐘，隨后撈出瀝干水分，并去除殘留的毛發(fā)。
在熱鍋中倒入適量食用油，待油溫適中時(shí)，加入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉和八角進(jìn)行煸炒。接著，放入3粒冰糖翻攪至融化。
隨后，將焯水后的豬蹄放入鍋中翻炒，并倒入老抽上色和料酒去腥。翻炒均勻后，加入足夠的開(kāi)水（水量需沒(méi)過(guò)豬蹄）。
大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉片刻，再加入浸泡好的黃豆繼續(xù)燉煮。
將燉煮的食材轉(zhuǎn)入砂鍋中，蓋上鍋蓋小火慢燉約2小時(shí)，直至豬蹄酥爛、湯汁濃稠。
最后，待湯汁全部收干后，加入適量食鹽和雞精提味，翻攪均勻即可出鍋裝盤(pán)享用美味的黃豆燉豬蹄。

接下來(lái)，我們還可以嘗試其他美味的菜肴，如豉汁香芋蒸排骨等。

【食材】
排骨、芋頭各適量，料酒1勺，蒜末適量，生抽、蠔油各1勺，淀粉2小勺，豆豉適量，鹽少許。

【做法】

將豆豉清洗后切碎。在熱鍋中加入食用油，用小火加熱，然后加入蒜末進(jìn)行爆香。接著，加入適量的豆豉繼續(xù)炒香。
排骨剁成適口大小的小塊，并用清水洗去血水。將炒香的蒜蓉豆豉、鹽、料酒、生抽、蠔油和玉米淀粉倒入排骨中，攪拌均勻后腌制30分鐘。
芋頭去皮后，切成均勻的小塊。將芋頭鋪放在盤(pán)子底部，然后把腌制好的排骨和料汁碼放在最上層。
在鍋中加入足夠的清水，燒開(kāi)后放入排骨，用大火蒸煮30分鐘。蒸好后，關(guān)火并燜至水蒸氣完全散去即可享用美味的豉汁香芋蒸排骨。

接下來(lái)，我們還可以嘗試其他美味的菜肴，如醬爆雞丁等。

食材：雞胸肉200克、黃瓜150克、料酒10克、大醬15克、甜面醬10克、砂糖15克、鹽2克、香油10克。

制作步驟：

在一個(gè)碗中，將料酒、大醬、甜面醬、砂糖和鹽混合，攪拌均勻，制成料汁備用。
去除雞胸肉上的脂皮和白筋，并將其切成小丁。
在雞丁中加入一小勺濕淀粉和一小勺料酒，用筷子攪拌均勻。
在鍋中倒入適量油，用小火加熱至溫?zé)幔缓蠹尤腚u丁，用鏟子迅速撥散，待雞丁變色后立即盛出。
將鍋內(nèi)的剩余油用大火燒熱，加入之前拌好的醬汁，用鏟子不斷攪拌，炒干醬里的水分。
將炒好的雞丁倒入鍋中，快速翻炒半分鐘，讓醬汁均勻包裹在雞肉上。然后加入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒約20秒即可出鍋享用。

接下來(lái)，我們還可以嘗試其他美味的菜肴，如拌金針菇等。

食材：金針菇、香油、鹽、雞精、醋、生抽、香菜。

制作步驟：

將金針菇的根部切掉，并徹底清洗干凈，然后將其撕成適當(dāng)大小的小撮。
等到水開(kāi)后，將金針菇放入鍋中焯熟。
焯熟后的金針菇撈出，瀝干水分，盛入盤(pán)中備用。
在金針菇上依次撒上適量的鹽、雞精、醋、生抽，再淋上香油，撒上香菜增香。
將鍋燒熱，倒入適量油。
將熱油澆淋在金針菇上，用筷子輕輕拌勻即可享用。

接下來(lái)，我們還可以嘗試其他美味的菜肴，如香炒豆皮等。

材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜。