01全球疫情下的速食食品消費(fèi)

近兩年，全球疫情持續(xù)影響，人們紛紛采取措施應(yīng)對病毒挑戰(zhàn)，這種形勢也迫使我們的生活方式發(fā)生了顯著變化。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自新冠疫情暴發(fā)以來，市場上方便速食的消費(fèi)增長速度顯著加快。

▲ 速食產(chǎn)品種類的多樣化

談及方便速食，人們往往首先聯(lián)想到的是罐頭、方便面、火腿腸以及速凍水餃湯圓等經(jīng)典產(chǎn)品。然而，近年來 速食領(lǐng)域的創(chuàng)新不斷，產(chǎn)品種類愈發(fā)豐富。如今，市場上已然涌現(xiàn)出自熱火鍋、螺螄粉、酸辣粉，以及速食雞胸肉等眾多新奇選擇。

盡管這些速食產(chǎn)品為人們的日常生活帶來了極大的便利，偶爾品嘗確實(shí)能帶來滿足感，甚至讓人回味無窮。然而，長時(shí)間過量食用卻會讓人感到不適。因此，有必要對這些速食產(chǎn)品可能存在的問題進(jìn)行深入了解和關(guān)注。

02常見速食產(chǎn)品的健康隱患

▲ 罐頭

罐頭堪稱速食界的鼻祖，其歷史可追溯至法國拿破侖時(shí)期，初衷便是解決戰(zhàn)時(shí)糧食儲備難題。

對于許多水果罐頭而言，其 含糖量不容忽視，同時(shí)，與新鮮水果相比，其維生素含量也顯著降低。

而對于肉罐頭而言，其成分與新鮮肉類相比，油脂、糖分和鹽分的含量均偏高。此外，肉罐頭中還添加了大量香精和防腐劑，長期食用無疑會加重人體的負(fù)擔(dān)。

粥罐頭雖然方便，但經(jīng)過高溫殺菌后，會損失部分營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致其營養(yǎng)成分遠(yuǎn)不及自己現(xiàn)熬的粥。因此，若條件允許，建議還是在家親自熬制，以確保獲得更全面的營養(yǎng)。

▲ 方便面

與手工面相比，方便面經(jīng)過油炸處理，導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分受到一定程度的破壞。因此，在食用方便面時(shí)，需 注意合理搭配其他營養(yǎng)食物，以確保營養(yǎng)均衡。

▲ 自熱米飯

近年來，自熱米飯因其高性價(jià)比和便捷操作而備受矚目。只需幾分鐘，便可享受到熱氣騰騰的飯菜。然而，值得注意的是，這些自熱飯中的米并非真正的“大米”，而是經(jīng)過特殊工藝處理的“重組米”。

重組米，一種經(jīng)過特殊工藝處理的米飯，通過高溫螺桿擠蒸煮熟化后，再經(jīng)冷卻成型。這種處理使得其淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而大大縮短了蒸煮時(shí)間，為消費(fèi)者帶來了極大的便利。然而，值得注意的是，由于淀粉在處理過程中發(fā)生降解，產(chǎn)生了更多的雙糖和寡糖，這使得重組米的升血糖作用變得明顯。對于血糖異常的人來說，選擇這種米飯時(shí)需特別謹(jǐn)慎。同時(shí)，高溫?cái)D壓過程也會導(dǎo)致B族維生素的大量流失，這一點(diǎn)同樣值得關(guān)注。

03食用方便食品的注意事項(xiàng)

▲ 關(guān)注營養(yǎng)流失及影響

為什么在大量食用方便食品后，我們會感到精神狀態(tài)變差呢？這主要?dú)w因于方便食品中某些維生素和礦物質(zhì)的流失。這些關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)對于人體的正常生命活動至關(guān)重要。長期大量攝入精制的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等成分，不僅可能導(dǎo)致體重的增加，還可能影響到我們的精神狀態(tài)。

因此，在享用方便食品時(shí)，我們需要注意以下幾點(diǎn)：

細(xì)心查看食品包裝

對于需要加熱的方便食品，需留意包裝上的加熱指南，以確保安全加熱。若是不需加熱的食品卻選擇加熱，務(wù)必去除其包裝，因?yàn)榫垡蚁┧芰显诟邷叵聲纸?，從而產(chǎn)生氯化氫氣體，此氣體對人體有害。

注重營養(yǎng)均衡

在享用面或粉類食品時(shí)，建議適量添加蔬菜等食材，以補(bǔ)充日常所需的維生素。同時(shí)，加入雞蛋、蝦仁等高蛋白食材，有助于蛋白質(zhì)的攝入。需留意的是，食品自帶的料包往往調(diào)味較重，不宜一次性全部加入。建議適量減少料包用量，再根據(jù)個(gè)人口味適量添加家中調(diào)味料，以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)與口感的均衡。

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