首頁資訊垃圾食品也能健康吃：探尋飲食新觀念

垃圾食品也能健康吃：探尋飲食新觀念

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月15日 00:33

01引言

云南疾控

走進云南疾控，探索健康飲食的奧秘

日常生活中，我們常常聽到家人們的告誡：“少吃垃圾食品！”然而，許多被貼上“垃圾食品”標(biāo)簽的食物，其實并非如外界所想的那般一無是處。在適量和合理的食用下，這些食物甚至能帶來意想不到的健康益處。那么，究竟哪些所謂的“垃圾食品”是值得我們重新審視的呢？接下來，就讓我們一起走進云南疾控，探尋健康飲食的真相與奧秘。

02麻辣燙的健康吃法

麻辣燙，在許多人心中，往往是重口味、不衛(wèi)生、食材不新鮮的代名詞。然而，只要食材品質(zhì)有保障，麻辣燙同樣可以成為一餐健康美味、營養(yǎng)均衡的餐點。

▲ 麻辣燙的烹飪與營養(yǎng)

麻辣燙，這一深受喜愛的烹飪方式，主要采用水煮技巧。由于其烹飪時間短，食材在沸水中停留時間有限，從而最大程度地減少了營養(yǎng)流失，保留了食物的原始風(fēng)味。此外，麻辣燙的食材選擇極為豐富，為食物多樣化提供了便捷途徑。無論是主食、蔬菜還是蛋白質(zhì)來源，一鍋麻辣燙便能輕松滿足。只要我們適量減少調(diào)料的使用，并避免過多攝入湯汁，它便能成為一頓營養(yǎng)均衡的“健康餐”。

03健康享用漢堡

漢堡，這一被貼上“高熱量、垃圾食品”標(biāo)簽的食品，其實蘊含著豐富的營養(yǎng)成分。一個標(biāo)準(zhǔn)的漢堡，包含主食、肉類和蔬菜，營養(yǎng)相對均衡。其熱量大約在400千卡左右，這與日常一餐的熱量相當(dāng)，并不存在超標(biāo)問題。只要我們適量食用，搭配合理，漢堡同樣可以成為健康飲食的一部分。

為了更健康地享用漢堡，我們可以根據(jù)個人需求進行以下調(diào)整：

由于漢堡中蔬菜量較少，導(dǎo)致膳食纖維攝入不足。因此，可以額外點一份蔬菜沙拉，或自備圣女果、水果黃瓜來增加蔬菜攝入。

漢堡中的肉餅可能經(jīng)過油炸，脂肪含量相對較高。建議選擇帶有非油炸肉餅的款式，若偶爾食用油炸肉餅，只需確保其他兩餐保持低油飲食即可。

在搭配醬汁時，由于大部分醬汁的鈉含量較高，我們可以選擇少放或刮掉一些，或者選擇100%番茄醬來降低鈉攝入。

此外，為了更健康的飲食體驗，建議不要將漢堡與可樂、薯條等高熱量食品搭配食用。

04速凍食品的營養(yǎng)價值

速凍食品，如速凍水餃、速凍丸子、速凍蔬菜等，憑借其便捷性深受大眾喜愛。食物在速凍過程中，其溫度能迅速降至-18℃以下，這不僅有助于保留食物的營養(yǎng)成分，還能保持其原有品質(zhì)。此外，冷凍環(huán)節(jié)能夠有效地抑制微生物的生長，從而延長食品的保質(zhì)期，確保食用安全。

速凍肉類在冷凍過程中，其蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的損失較為緩慢。經(jīng)過一年的冷凍，蛋白質(zhì)僅下降約1%，保持了較高的營養(yǎng)價值。同時，速凍蔬果在冷凍過程中會失去部分水溶性維生素，但令人欣喜的是，它們的膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分幾乎保持不變，甚至某些抗氧化成分在冷凍后還有所增加。因此，冷凍食品并非沒有營養(yǎng)，它無疑是新鮮食品的優(yōu)質(zhì)替代品。

05方便面的選擇

方便面，這一在日常生活中常被貼上“含有防腐劑、缺乏營養(yǎng)、不利于健康”標(biāo)簽的食物，其實與掛面在營養(yǎng)成分上有著諸多相似之處，只不過在具體含量上有所不同而已。

方便面雖然營養(yǎng)成分相對單一，但同樣能為人體提供必需的三大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。與掛面相似，這些營養(yǎng)素對于維持健康和產(chǎn)生能量至關(guān)重要。為了實現(xiàn)更均衡的營養(yǎng)攝入，我們可以選擇在食用方便面時額外搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì)食物。

此外，方便面的調(diào)料包和醬包中含有較高的鈉，若您喜好飲用泡面湯，建議適量減少調(diào)料包的使用，以防止鹽分?jǐn)z入過量。至于許多人擔(dān)憂的防腐劑問題，實際上，市面上的正規(guī)方便面產(chǎn)品所含的添加劑，如抗氧化劑、面粉改良劑、酸度調(diào)節(jié)劑和著色劑等，均經(jīng)過嚴(yán)格把控，且用量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，無需過分擔(dān)憂。

06罐頭食品的誤區(qū)

罐頭食品以其美味口感和耐久貯藏而受到喜愛，然而，有些人誤以為罐頭中添加了大量防腐劑。事實上，根據(jù)我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，罐頭產(chǎn)品嚴(yán)禁使用防腐劑，因此消費者無需擔(dān)憂此問題。當(dāng)然，高溫殺菌過程確實會導(dǎo)致部分怕熱營養(yǎng)成分的流失，如維生素C和B族維生素，但整體而言，罐頭的營養(yǎng)價值并未受到顯著影響。