出自于《論語(yǔ)．鄉(xiāng)黨》

食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無(wú)量，不及亂。沽酒市脯，不食。 不撤姜食，不多食。 [1]

克己復(fù)禮

孔子在這里談?wù)摿怂麑?duì)飲食的看法。他列舉了“八不食”，如糧食魚(yú)肉腐爛，不吃；食物顏色難看，不吃；氣味難聞，不吃；烹飪不當(dāng)，不吃；沒(méi)到吃飯的時(shí)間，不吃；菜品切割方式不當(dāng)，不吃……這么多個(gè)“不食”，是說(shuō)明孔子在飲食上是個(gè)挑剔的人么？非也。在孔子看來(lái)，一個(gè)人在解決基本溫飽之后，精神生活、追求知識(shí)就比飲食更重要，絕不能把飲食的豐富和佳美作為人生追求的目標(biāo)。他曾說(shuō)，“君子食無(wú)求飽，居無(wú)求安，敏于事而慎于言”，“君子謀道不謀食”，君子不應(yīng)過(guò)分地追求口腹之欲和安身之所，對(duì)君子而言，“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中矣”，吃粗糧飲清水的生活也照樣樂(lè)在其中，“士志于道，而恥惡衣惡食者，未足與議也”，追求生活享受的人不足以言學(xué)問(wèn)道德。

那么孔子為什么還要提出“八不食”呢？

“八不食”是孔子在條件允許的情況下，對(duì)合理飲食原則的堅(jiān)持。這首先是孔子重養(yǎng)生的具體表現(xiàn)，體現(xiàn)了他對(duì)健康的珍視，對(duì)人生的熱愛(ài)：“子之所慎：齊，戰(zhàn)，疾?！笨鬃訉?duì)疾病的慎重，不僅體現(xiàn)在病后要慎重求醫(yī)，還體現(xiàn)在平時(shí)慎飲食上。這也是孔子為什么能在經(jīng)歷了顛沛流離的生活之后，依然能活到七十多歲高齡的原因之一。

然而，“八不食”背后的涵義絕不僅僅是養(yǎng)生。孔子對(duì)飲食的講究，不是要追求生活的奢侈，而是要堅(jiān)持生活的節(jié)制。孔子處處遵循“禮”，這不僅表現(xiàn)在與國(guó)君和大夫們見(jiàn)面時(shí)的言談舉止和儀式，而且表現(xiàn)在衣著和飲食方面。在生活中，多少有條件“食不厭精，膾不厭細(xì)”的人，能做到吃飯按時(shí)按量呢？面對(duì)粗茶淡飯時(shí)吃一碗，面對(duì)山珍海味時(shí)也只吃一碗，這就體現(xiàn)了修養(yǎng)。提升修養(yǎng)不僅僅靠讀書(shū)、思考、學(xué)習(xí)，還要在生活中體現(xiàn)出節(jié)制和規(guī)律。 [2]

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