隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，被人類所利用的水增多，例如海水淡化，人工催化降水，南極大陸冰的利用等。由于氣候條件變化，各種水資源的時空分布不均，天然水資源量不等于可利用水量，往往采用修筑水庫和地下水庫來調(diào)蓄水源，或采用回收和處理的辦法利用工業(yè)和生活污水，擴(kuò)大水資源的利用。

人體70%都是由水組成，健康的水才能有益健康，才能預(yù)防疾病。自然界的水不是都具有保健和治療作用，只有沒被污染、符合人體需求的水才是人們飲用的上佳之水。

世界衛(wèi)生組織（WHO）健康水的3個標(biāo)準(zhǔn)和7個條件

1． 沒有污染的水

2． 沒有退化的水

3． 符合人體需要的水

7個條件：

1. 不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)（尤其是重金屬和有機(jī)物）。

2. 水的硬度適中，以碳酸鈣含量計（50—200毫克/升）為宜。

3. 含有適量人體所需的礦物質(zhì)。

4. 水的pH值在7.0—8.0左右，呈弱堿性。

5. 水中溶解氧及二氧化碳適度（水中溶解氧> 7毫克/升）。

6. 水分子團(tuán)小。（<100HZ）

7. 水的營養(yǎng)生理功能（溶解力、滲透力、擴(kuò)散力、代謝力、乳化力、洗凈力）良好。

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