這兩天抽空回了一趟老家，趕集買菜的時候，看到剛上市的冬筍，忍不住買了幾個。冬筍是冬季的野生時令蔬菜，10塊錢一斤，有點(diǎn)小貴。不過頭茬的冬筍個頭大，剝出來的筍肉也很多，算下來還是很劃算的。

冬筍被稱作是埋在土里的“黃金”，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。此外，冬筍中的還有大量的纖維素，食用后可以促進(jìn)胃腸蠕動，潤腸通便，幫助排出體內(nèi)的垃圾，對減肥瘦身有一定的幫助，有“吃一餐刮三天油”的說法，經(jīng)常吃冬筍，還能降三高。

中醫(yī)認(rèn)為，冬筍有清熱利尿、化痰止咳、養(yǎng)肝明目等功效，對于咳嗽上火、咽喉腫痛，有一定的效果。冬筍鮮嫩爽脆，常見的做法是煲湯、黃燜或者切片燙火鍋。由于冬筍中含有草酸，會跟人體里的鈣離子形成草酸鈣，大量食用會引發(fā)身體不適，因此在烹飪之前，要先把竹筍焯水，去除草酸，吃起來更健康。下面就給大家分享2道冬筍的家常做法，營養(yǎng)鮮美味道好，想嘗鮮吃冬筍的朋友收藏。

推薦美食【冬筍黃燜雞】，鮮嫩美味的冬筍搭配營養(yǎng)滋補(bǔ)的雞肉，尤其適合天氣冷的時候吃。

食材：雞肉半只，冬筍3個，生姜、大蒜、小米椒、香蔥、料酒、生抽、食用油

做法：1.雞肉清理干凈，剁成小塊，加入料酒腌制10分鐘，倒掉腌出來的水分。

2.冬筍剝殼，削掉金色的節(jié)疤，切成滾刀塊。

3.生姜去皮切薄片，大蒜去皮切薄片，小米椒切顆粒，香蔥只要葉子部分切長段。

4.燒一鍋熱開水，放入冬筍焯水煮5分鐘，撈出來過涼水，瀝干水分。

5.熱鍋放油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味，加入腌過的雞肉翻炒到微微焦黃，加入一碗水燜大約15分鐘。

6.加入焯過水的冬筍，跟雞肉一起翻炒均勻，加適量的生抽調(diào)味，出鍋前撒上蔥段翻炒斷生。

推薦美食【冬筍腌篤鮮】，腌篤鮮是浙江地區(qū)的特色美食，營養(yǎng)豐富，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，口味鮮美，深受人們的喜愛。

食材：排骨1根，金華火腿適量，冬筍2個，料酒、鹽

做法：1.排骨剁成小塊，金華火腿切成薄片。

2.冬筍剝殼，切成大約0.5厘米的薄片，放到燒開的水里煮3分鐘，撈出來瀝干水分。

3.小鍋里放入排骨和適量的水，中火加熱煮開后再煮5分鐘，把排骨撈出來清洗干凈。就著同一鍋水，把火腿片煮3分鐘撈出來瀝干水分。

4.排骨、火腿片和冬筍放入砂鍋中，加入適量的水，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉1個小時，加適量的鹽調(diào)味。

小提示：如果火腿片不焯水，可以不放鹽，嘗過湯的味道，再決定要不要加鹽。

冬筍怎么做好吃？分享兩種家常做法，營養(yǎng)鮮美味道好，常吃降3高。今天分享這2道冬筍的家常做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶美食小廚房可以看到更多的美食日記。龍寶美食小廚房圖文原創(chuàng)，盜用必究！返回搜狐，查看更多

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