蘸水也好，沙拉醬也罷，其實(shí)都是為了增添食物的味道，讓蔬果風(fēng)味獨(dú)特。

在種類繁多的沙拉醬中，最百搭的是是日式胡麻醬。

其實(shí)胡麻醬這么好吃，很重要的一個(gè)原因是它里面有美乃滋mayonnaise。我以前沒事就把美乃滋直接擠在嘴里吃，但你知道的，美乃滋吃多會(huì)長肉肉。那里面都是油?。?/p>

所以今天的【天安蘸水大課堂】教大家：

1、如何用豆腐替換一部分的油和蛋，來做個(gè)更健康的低卡版美乃滋，

2、用美乃滋做個(gè)自家制日式胡麻醬。

1分鐘低卡美乃滋內(nèi)脂豆腐

內(nèi)脂豆腐 170克

橄欖油 30克

禾然有機(jī)糙米醋 4茶匙

味醂 1湯匙

楓糖漿 1茶匙

海鹽 半茶匙

日式胡麻醬

低卡豆腐美奶滋 5湯匙

素然有機(jī)白芝麻 3湯匙

素然有機(jī)芝麻油 1湯匙

楓糖漿 1茶匙

禾然有機(jī)糙米醋 1湯匙

應(yīng)物有機(jī)醬油 1湯匙

▼敲黑板▼

豆腐，我選擇的是內(nèi)脂軟豆腐(看下圖)，就是那種你捧在手里輕輕碰它一下也會(huì)碎的軟度。這樣做出來的醬更柔滑，當(dāng)然最重要的買零添加的生態(tài)豆腐或者日式豆腐。

▼做法▼

- 步驟 1 -

把美乃滋的全部食材放進(jìn)料理機(jī)打成均勻醬狀。

沒有料理機(jī)的就散了吧，畢竟窮人吃不了，比如我就用的錘子和“法?！庇玫睦彙?/p>

請近距離仔細(xì)看一下豆腐美乃滋的質(zhì)地，口感跟普通版幾乎沒有差距，非常滑嫩。

- 步驟 2 -

白芝麻放進(jìn)平底鍋里，微微炒熱就成，然后直接研缽研磨成顆粒狀就成，不用那么細(xì)。

如果你偷懶也可以直接用「素然有機(jī)芝麻醬?」

- 步驟 3 -

將白芝麻放進(jìn)美奶滋中拌勻，再加入胡麻醬的其他食材攪拌均勻即可。

調(diào)好后可以試一下味道，按自己口味再加鹽、糖、醋。

做好的醬可以跟各種蔬菜攪拌均勻，再切一點(diǎn)水蜜桃塊，快速簡單又好吃的夏日沙拉就完成了。

來自盛夏的美味包裹——元?dú)庠绮汀?/p>

食材：自制日式素胡麻醬，五谷康有機(jī)全麥粉，百香果，楓糖漿，芝麻葉，紫甘藍(lán)，櫻桃蘿卜，小番茄，豆苗，百香果，爛娃最后一個(gè)黃桃。

自從入伏開始每日以汗洗面，胃口遞減（那什么我是為了寫這期主題，其實(shí)我胃口好著呢，可以吃一頭牛）。所以清晨起來吃草開胃，黃桃微微煎一下焦糖化。配上自制的日式素胡麻醬。

昨天氣溫太高太濕把面包烤失敗了，但是有了胡麻醬，好次到哭。

文 / 圖 黎姝

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