多吃新鮮蔬菜水果的好處有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、抗病毒抗感染、控制體重及補(bǔ)充維生素C等。具體如下：

1、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

新鮮蔬菜水果本身就屬于植物類的食材，其中含有大量的果膠類成分、纖維素、維生素。多吃新鮮的蔬菜和水果可以有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，輔助改善便秘等現(xiàn)象。同時(shí)，還可以排除體內(nèi)過多堆積的膽固醇，有輔助降低血壓、降低血脂等好處。

2、抗病毒抗感染

新鮮蔬菜和水果中富含各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。多吃新鮮蔬菜水果，可提高免疫力，有一定抗病毒、抗感染的作用。

3、控制體重

多吃新鮮蔬菜水果，可幫助控制體重。蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，從而減少其他食物的攝取量，進(jìn)而減少熱量的攝取。蔬菜和水果都屬于熱量較低的食物，可以在飲食中適當(dāng)增加蔬果量，有助于改善不良的飲食習(xí)慣。

4、補(bǔ)充維生素C

大多新鮮的蔬菜和水果都含有豐富的維生素C，特別是辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸棗、鮮棗、柑橘、檸檬等。維生素C具有促進(jìn)膠原蛋白合成、神經(jīng)遞質(zhì)合成以及鐵的吸收等作用。缺乏維生素C的患者可以適當(dāng)進(jìn)行食補(bǔ)。

注意選擇新鮮的蔬菜水果食用，一旦出現(xiàn)霉變情況，或者只有一小部分的霉變也不可食用。另外，也不要一次性吃太多，要控制量。此外，每天只吃蔬菜水果，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡。需要注重食物的多樣性，肉、蛋、奶、等食物都應(yīng)均衡搭配進(jìn)食。食用蔬菜水果前，應(yīng)清洗干凈，保證蔬果表面不殘留過多的農(nóng)藥等有毒物質(zhì)。

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