日本食事バランスガイド

  日本膳食平衡指南

 日本《膳食平衡指南》的起點(diǎn)是，日本文部科學(xué)，厚生勞動(dòng)，農(nóng)林水產(chǎn)三省2000年合作策劃制定的《健康飲食生活指針》。健康飲食生活指針制定后，飲食生活的混亂以及代謝綜合癥等生活習(xí)慣病仍有增加，食料自給率的低下也沒有得到提高。在這種情況下，2005年日本制定了飲食教育基本法，作為改善飲食生活的具體工具的膳食平衡指南也策劃制定形成了。

期待達(dá)到以下目標(biāo)：

1．一天需攝取的大體飲食量，簡(jiǎn)潔的標(biāo)示

2．日常生活中可以方便利用，引起飲食不關(guān)心的人的興趣

3．在一定程度下，改善飲食不平衡，飲食生活混亂的人的飲食情況

4．飲食相關(guān)企業(yè)容易接受，采用。

  以下圖片均來源：http://www.f-shoku.net/balanceguide/index.html

   日本的膳食平衡指南，用陀螺的形式表示，旋轉(zhuǎn)的陀螺好像是人的身體，需要經(jīng)常的補(bǔ)充水分或者茶水，和適量運(yùn)動(dòng)。并且通過每頓飯的飲食支持身體的運(yùn)行。日本的圖示中不是以事物分類來表示，而是用料理的形式表明。同美國(guó)的金字塔，國(guó)內(nèi)的寶塔一樣，按照每天膳食平衡安排，從需要攝取量的多到少，分層表示，最多的一層是主食，包括米飯，谷類，面食。其次是副菜，包括蔬菜類，菌類，芋類，海藻等。接著是主菜，包括肉，魚，蛋，大豆食品。然后牛奶和牛奶制品，比如奶酪，酸奶等，還有水果，都是每天需要攝取的。陀螺用個(gè)鞭子抽，才能轉(zhuǎn)的更起勁，這個(gè)鞭子包括，喜歡吃的小點(diǎn)心，酒類，甜的飲料等。這些都不能多吃，不過為了調(diào)解生活，可以吃少量。

具體每天需攝取的量需要根據(jù)人體活動(dòng)量，年齡身體狀況來決定，比如：

日本的劃分為，6～9歲，70歲以上普通以上活動(dòng)強(qiáng)度的男性和女性，以及10～69歲低活動(dòng)強(qiáng)度的女性，為一天所需1800卡路里（上下加減200卡路里）的能量。10～11歲普通以上活動(dòng)強(qiáng)度的男性，12～69歲低活動(dòng)強(qiáng)度的男性，和10～69歲普通以上活動(dòng)強(qiáng)度的女性，為一天所需2200卡路里（上下加減200卡路里）的能量，這是基本型。其次，12～69歲活動(dòng)強(qiáng)度大的男性，為一天所需2600卡路里（上下加減200卡路里）的能量。活動(dòng)強(qiáng)度的劃分標(biāo)準(zhǔn)為，一天大多數(shù)時(shí)間都是坐著的話，為低活動(dòng)強(qiáng)度；一天5個(gè)小時(shí)以上走來走去活動(dòng)的人為普通以上活動(dòng)強(qiáng)度。

至于料理的量的表示，日本用一個(gè)兩個(gè)來表示，因?yàn)樯攀称胶庵改现械氖澄锞粤侠淼男问奖硎境鰜砹耍源俗鳛閰⒄?。具體來說：

主食，一般便利店賣的飯團(tuán)一個(gè)，一小碗飯大概100克是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取主食5～7份。

副菜，一小盤子（巴掌大大小）的蔬菜料理，就是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取5～6份。

主菜，一個(gè)雞蛋，辦條巴掌大小的魚是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取3～5份。

牛奶·奶制品，牛奶半杯（90ml)，小盒酸奶一盒，奶酪一塊是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取2份。

水果，橘子一個(gè)，蘋果一半，葡萄半串是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取2份。

＜食事バランスガイド＞の原點(diǎn)は、文部（科學(xué)）、厚生（労働）、農(nóng)林水産の3省が2000年に合同で決定した食生活指針にあります。しかし、その後も、食生活の亂れやメタボリックシンドローム等の生活習(xí)慣病の増加、食料自給率の低下に歯止めがかかりませんでした。そこで、2005年食育基本法が制定され、食生活改善の実踐に役立つ具體的なツールが必要となりました。＜食事バランスガイド＞はこのような狀況をふまえ、

1．1日の食事の量的目安を簡(jiǎn)潔に示す

2．日常生活で手軽に活用でき、食に関心のない人たち（無関心期）の注目も得ることができる

3．ある程度の幅は許容しつつ、食事バランスが大きく亂れている人の食事改善につながる

4．フードビジネスに取り上げてもらえる

ことを主目的として策定されました。

 日文資料來自福岡女子大學(xué)大學(xué)院人間環(huán)境學(xué)研究科教授，醫(yī)學(xué)博士、管理栄養(yǎng)士，厚生労働省·農(nóng)林水産省フードガイド(仮稱)検討會(huì)委員（飲食指南研究會(huì)）早渕仁美所著＜食事バランスガイドQ&A＞

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