每到一個地方，筆者習(xí)慣品嘗當(dāng)?shù)氐拿牢?，不過，此次領(lǐng)略的卻是鄭州一家意大利鄉(xiāng)村式的風(fēng)味餐廳。

　　在當(dāng)?shù)匾晃焕嫌训耐扑]下，筆者走進(jìn)了這家餐廳。此處裝修“飾面”與“收口”等細(xì)節(jié)都非常講究，整個環(huán)境營造的是一種典型的意大利鄉(xiāng)村風(fēng)味，讓人感覺到細(xì)膩而生動。餐廳里還設(shè)有小閣與小陽臺，私家房里配置了壁爐。而意大利的藝術(shù)裝飾品與掛畫點綴其間，令人仿佛身處意大利。

　　說到食物，比薩是這家餐廳的招牌菜，其菜牌里有很多傳統(tǒng)的比薩，也有什錦比薩，可能專為那些怕點菜的人而設(shè)。筆者比較看重帕爾馬火腿，一般西餐廳很少有這道菜，就算是打著意大利餐廳招牌的餐廳也不一定有，而且即便有，也不新鮮。大多是很咸的品種。筆者有幸，這一次在這里終于得愿所“嘗”。

　　至于比薩，雖然制作不是那么復(fù)雜，但掌握它的要領(lǐng)就不是一件容易的事了。很多餐廳制作的比薩往往在餅身貼著餡料的部位都是“濕淋”的，這與烹作的工藝關(guān)系很大。筆者抱著一種挑剔的眼光，想看看它的招牌菜夠不夠“招牌”，一試，效果果然不同，這也是筆者撰寫此文的原因。

　　托斯卡納意大利鄉(xiāng)村餐廳以濃郁的西方文化，在鄭州這樣一個中原的大城市的餐飲業(yè)中占據(jù)一席之地，以一種錯位經(jīng)營之道體現(xiàn)出“硬橋硬馬”的真功夫，果然風(fēng)味。

(實習(xí)編輯：張曼)

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