哪些人不宜食用果凍

果凍，不僅小孩喜歡吃連很多大人也喜歡，許多人都認為果凍是由水果(水果食品)汁制成的，但只要看看果凍包裝袋上的成分說明，就不難看出應不應該多吃了。

目錄吃果凍時注意3個問題哪些人不宜食用果凍寶寶常吃果凍會影響智力果凍營養(yǎng)揭秘果凍卡住喉嚨萬不能喝水

1吃果凍時注意3個問題

　　果凍是一種不錯的零食，但吃的時候要注意以下3個問題：

　　一是果凍的生產(chǎn)離不開食品添加劑，雖然它們都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50— 100克就可以了。

　　二是有些果凍是“果味”果凍，生產(chǎn)原料中沒有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，這樣的果凍營養(yǎng)價值不高，最好別吃。

　　三是挑果凍時一定要看包裝是否結實，有無漏氣漏水，千萬別光圖便宜。

2哪些人不宜食用果凍

　　副作用

　　無副作用

　　禁忌人群

　　老人及小孩慎食果凍。

　　雖然很多人都喜歡吃果凍，但是在身體出現(xiàn)不同的情況下一定要慎重地去食用，了解了哪些，人不適合果凍以后我們就能將自己的飲食搭配得更好，讓身體變得越來越健康。

3寶寶常吃果凍會影響智力

　　小鏈接：果凍“殺人”事件薄

　　提到果凍布丁，因其晶瑩剔透、味道鮮美、口感好，為許多小朋友喜愛。小到一二歲，大到十幾歲的孩子都愛吃果凍布丁。可是，令人擔憂的是，果凍布丁卻可能作為一種氣管異物危及孩子的性命。

　　一位3歲小男孩，在家中邊玩邊吃果凍，突然出現(xiàn)嗆咳，繼而出現(xiàn)吸氣性呼吸困難，面色青紫，四肢掙扎，1分鐘后神志不清。事后10分鐘左右到醫(yī)院，患兒心跳呼吸已停止，雖經(jīng)氣管插管及人工呼吸等搶救仍無濟于事。無獨有偶，另一位兩歲男孩，在醫(yī)院門診靜脈注射時因食果凍也突然窒息，當時面色青紫，四肢掙扎，值班護士立即頭朝下抱起孩子，壓腹，拍背數(shù)秒鐘后，一大塊果凍從孩子嘴里噴了出來，孩子得救了。

　　去年的某期臨床醫(yī)學雜志則刊登了“一種新的支氣管異物——果凍”一文介紹了4位因食果凍而窒息的1歲以內(nèi)患兒，其中兩位死亡，兩位行氣管切開后用管鏡取出異物方得以緩解。近期又有類似的病例陸續(xù)發(fā)生，且死亡率高。

　　為什么果凍容易成為氣管異物呢?因為果凍是滑軟而有彈性的食品，易破碎又不易溶化。小孩往往是吸食果凍，再加上邊吃邊玩，邊吃邊說話，就很容易造成軟滑的果凍吸入氣管。進入氣管后，柔軟的果凍可隨氣管舒縮而變化形狀，不易被排出，形成阻塞，使小孩窒息而死。

　　一旦發(fā)現(xiàn)小孩吃果凍中出現(xiàn)嗆咳、憋氣，家長不能存在任何僥幸心理，應立即爭分奪秒送到醫(yī)院，在去醫(yī)院途中，家長可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹、爭取異物及早排出。千萬不能喝水，否則水吸入氣管，后果更加嚴重?！　》乐剐簩⒐麅鑫霘夤芤⒁庖韵聨c：

　　1、1歲以下的小兒不能吃果凍。

　　2、不要吸食果凍，應將果凍從殼中擠出來或用勺挖出來吃。

　　3、不要將果凍含在口中玩耍。

　　4、吃果凍時不要說笑、打鬧。

4果凍營養(yǎng)揭秘

　　果凍亦稱嗜喱，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤而深受婦女兒童的喜愛。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。

　　果凍里也包含布丁一類。

　　果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經(jīng)過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等 營養(yǎng)成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬于膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由于結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學物溶解于酒精中配制而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精;蘋果果凍含有異戊酯;香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮艷色澤，是加入人工著色劑的結果。這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經(jīng)化學合成，這些物質對人體沒有什么營養(yǎng)價值，吃多無益，甚至還有一定的毒性。

　　近年來，市場出現(xiàn)一些各式各樣的果凍，增加了牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮艷誘人，既增加了花式，又有一定的營養(yǎng)價值。

　　按白糖添加量15%計算，每—個15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。

　　經(jīng)常聽見媽媽們這樣教育孩子：“果凍里什么營養(yǎng)都沒有，別老吃它?！逼鋵崳聦嵅⒎侨绱?。其實果凍并非沒有營養(yǎng)，它含有大量膳食纖維，且熱量極低。

　　果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結而成，這兩種物質在果凍中的添加量為 0.8%~1%?？ɡz是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認的功能性食品基料，據(jù)調(diào)查顯示.我國不少城市居民飲食中肉類、蛋白質和脂肪攝入量遠超過全國平均水平，接近發(fā)達國家水平，這種 “高蛋白、高脂肪”飲食結構易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對預防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。

　　果凍在制造過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質，這些礦物質也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質，細胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些離子對維持細胞的滲透壓、機體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導起重要作用。

　　不同花色品種的果凍還有其獨特的營養(yǎng)，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，AD鈣果凍即強化維生素A、D和鈣質，有些品種的果凍添加胡蘿卜素或螺旋藻等。這些不同營養(yǎng)素對人體健康各有其特殊的生理作用。

　　顧名思義，果凍應該是用水果制成的一種食品?？梢詫⑺白兂伞惫麅龅闹匾暇褪恰澳z質”。

　　大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠。這是一種天然食物添加劑，在營養(yǎng)學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤度，改善便秘。同時，一些果凍中還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙岐桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病幾率的作用。據(jù)調(diào)查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高熱量食物超標是普遍現(xiàn)象，在無法及時補充蔬菜、水果的情況下，多吃點果凍增進消化，也不失為好的選擇。此外，果凍的另外一大優(yōu)點就在于它的低熱量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何熱能營養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。

　　水果的營養(yǎng)有所損失

　　用果汁和果肉制成的果凍，保留了原料中的大部分營養(yǎng)物質，如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產(chǎn)加工中也會造成一定的損失。因此，不要以為吃果凍能夠代替水果。

　　很多果凍產(chǎn)品還宣稱其中添加了鈣等營養(yǎng)素，但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由于果凍中含有大量膳食纖維，導致其在人體中的消化非常快，添加的營養(yǎng)素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果并不是很好。

5果凍卡住喉嚨萬不能喝水

　　果凍卡在孩子喉嚨里

　　“要不是他，我的孩子恐怕……”回憶起當時的情景，鄭先生仍然心有余悸，昨日11點左右，他帶著2歲半的女兒小妮到人民廣場玩耍。 小妮說想吃零食，于是，他給女兒買了一袋果凍。“當時，果凍卡在孩子喉嚨里，吐也吐不出來，吞也吞不下去，她的臉色都變青了，我遭嚇慘了!”令鄭先生沒想到的是，小妮竟被一個乒乓球大小的果凍給卡住了!

　　過路交警火速送醫(yī)院

　　為搶時間，鄭先生撥打了120后，立即抱著女兒朝醫(yī)院方向跑去。鄭先生說，他剛抱著小妮跑出人民廣場，就看見一位騎摩托車的交警。情急下，他急忙叫住交警，告訴交警女兒被果凍噎住了，希望他幫忙送到兒童醫(yī)院。交警二話沒說，載著鄭先生和小妮向兒童醫(yī)院飛奔……

　　在醫(yī)生的搶救下，小妮終于脫離了生命危險。鄭先生這才想起了好心的交警，回頭一看，交警早已離開了。

　　“我們?nèi)叶挤浅８兄x這位好交警!”鄭先生稱，他只是模糊記得摩托車的車牌號是09711，他希望通過重青報對這位見義勇為的好交警說聲謝謝。

　　專家提醒：被果凍噎住千萬不能喝水

　　兒童醫(yī)院專家提醒，一旦發(fā)現(xiàn)小孩在吃果凍過程中出現(xiàn)了嗆咳、憋氣，家長不能存在任何僥幸心理，應立即爭分奪秒送到醫(yī)院。在去醫(yī)院途中，家長可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹、爭取異物及早排出。千萬不能喝水，否則水吸入氣管，后果更加嚴重。

　　此外，為防止小兒將果凍吸入氣管要注意以下幾點：①1歲以下的小兒不能吃果凍。②不要吸食果凍，應將果凍從殼中擠出來或用勺挖出來吃。③不要將果凍含在口中玩耍。④吃果凍時不要說笑、打鬧。

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