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近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一系列的“無(wú)糖食品”如餅干、糕點(diǎn)、乳制品、麥片，甚至糖果等，許多女性認(rèn)為這下總算可以盡享口福而不用擔(dān)心長(zhǎng)胖了，有人甚至把這些食品當(dāng)成了“減肥餐”?！盁o(wú)糖食品”真是低熱量？無(wú)糖食品真能減肥嗎？其實(shí)，所謂的“無(wú)糖食品”應(yīng)當(dāng)叫做“無(wú)添加糖產(chǎn)品”。是在生產(chǎn)和加工過程中，沒有人工添加糖類甜味劑，包括白糖、紅糖、蜂蜜、麥芽糖等。至于產(chǎn)品本身是否原來(lái)就含有糖，是否含有能夠在人體中分解成糖的成分，與“無(wú)糖食品”的說(shuō)法是毫無(wú)關(guān)系的。由于國(guó)家沒有法規(guī)規(guī)定“無(wú)糖產(chǎn)品”必須不含有任何糖類物質(zhì)，商家也就沒有義務(wù)保證產(chǎn)品中完全不含有天然糖類物質(zhì)。例如，水果產(chǎn)品天然含有葡萄糖、果糖和蔗糖，那么“無(wú)糖果脯”或“無(wú)糖果醬”不可能完全不含有糖分。它所承諾的，只是在生產(chǎn)過程中不再加入糖分。在傳統(tǒng)工藝中，果脯、果醬生產(chǎn)中要加入大量的糖。例如牛奶，天然含有4.5%左右的乳糖，因此，所有的乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉、冰淇淋等必然含有乳糖。以現(xiàn)有技術(shù)條件和生產(chǎn)成本，是不可能把食品原料中的糖全部除掉的。另外，無(wú)糖食品并不等于低熱量食品。因?yàn)闊o(wú)糖食品只能保證沒有添加糖，而依然含有大量的淀粉和脂肪等高熱量的成分。例如無(wú)糖巧克力仍然含大量可可脂，無(wú)糖點(diǎn)心同樣含有淀粉、黃油、奶油以及酥油等脂肪，而這些物質(zhì)產(chǎn)生的熱量，都是糖的好幾十倍，所以不能依賴無(wú)糖食品減肥。如果要購(gòu)買這類產(chǎn)品，不妨先查看它含有多少熱量。當(dāng)然，最好還是多吃諸如豆類、奶類、粗糧、蔬菜一類的天然食品。它們肯定不含有人工添加的糖分，而且對(duì)控制體重有益。

2021-08-31

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