我國自古是一個美食大國，又是熱情好客的禮儀之邦。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶，免不了圍桌合餐以共享食味、敘舊話新。合餐制，便成為了我國傳統(tǒng)的飲食方式。而恰是這“不分彼此”的合餐，為疾病的傳播埋下了隱患。

一些通過消化道或密切接觸傳播的病原體，如手足口病毒、幽門螺旋桿菌、病毒性肝炎、諾如病毒等，通過餐具播散到食客們的餐盤及食物中。呼吸道病毒也可通過呼吸道分泌物滯留于口腔中，一并通過餐具找到侵襲人類健康的可乘之機。以幽門螺旋桿菌為例，因合餐制的飲食文化，目前我國的幽門螺旋桿菌的平均感染率高達59%，兒童的感染率為40%。這類細菌不僅能夠造成消化不良等一系列不適癥狀，更與消化性潰瘍、胃惡性腫瘤的發(fā)病息息相關(guān)，被WHO列為Ⅰ類致癌物。因而相較合餐制而言，使用公筷公勺的分餐制，更有益于健康。

分餐制，顧名思義就是將各自用餐的器具分開，每人一份自己的食物?；蚴窃谶M餐時，使用公筷、公勺盛菜。進餐時，可根據(jù)自己的食量，先將食物分裝入盤。不僅干凈衛(wèi)生，也有助于進行營養(yǎng)搭配。更清晰地了解到當餐食物是否多樣、飯餐比例是否恰當、葷素是否均衡，實現(xiàn)合理膳食。同時也更利于量化每一餐的進食份量，減少浪費，避免在相互夾菜勸飯中超量進食。若條件有限，能做到“公筷（勺）夾菜，私筷（勺）進食”，也可輕松阻斷疾病的傳播，也是對一同進餐人的尊敬。

飲食文化、餐桌文明是社會和經(jīng)濟發(fā)展、國民價值觀的集中體現(xiàn)。一個國家或一個地區(qū)的飲食文化、餐桌文明，也是在不斷的變革中發(fā)展進步。2020年初開始的新冠肺炎疫情，給我們再一次敲響了改良生活方式的警鐘。如今，人們已逐漸養(yǎng)成了在日常生活中戴口罩、勤洗手等良好的衛(wèi)生習慣，分餐制的普及也恰逢其時。讓我們從一餐一飯做起，共同營造一個新時代下的餐桌文明。

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