長三角公共衛(wèi)生播報

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酸奶凍成雪糕營養(yǎng)一樣嗎

把酸奶凍成雪糕吃，雖然能解暑并提升口感，但營養(yǎng)價值會發(fā)生損失。

酸奶以牛奶為原料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，乳糖變?yōu)槿樗?，蛋白質(zhì)凝固，游離氨基酸和肽增加，脂肪不同程度水解，從而形成獨特的風(fēng)味，營養(yǎng)價值更高。

與牛奶相比，酸奶中蛋白質(zhì)的生物價提高，葉酸含量增加1倍。酸奶中的益生菌可抑制腸道腐敗菌的生長繁殖，防止腐敗胺類產(chǎn)生，對維護(hù)健康有重要作用。

總而言之，酸奶不但保留牛奶的所有優(yōu)點，而且經(jīng)加工過程揚長避短，對乳糖不耐受的人更適合。但是，如果將酸奶冷凍后，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分會發(fā)生變性，營養(yǎng)便會遭受損失。

因此，建議不要將酸奶進(jìn)行冷凍，冷藏后食用才更健康。

麥粒腫為何在夏季高發(fā)

麥粒腫是眼瞼病的一種，多為金黃色葡萄球菌感染引起的急性炎癥。

用眼過度、用眼不潔、食物過敏，均可以致病。夏季高溫多濕，過敏原、病毒、細(xì)菌比較活躍。

高溫還會使皮膚毛孔多處于開放狀態(tài)，眼瞼皮膚皮脂腺代謝活躍，皮脂分泌較旺盛，眼瞼容易被化妝品及異物阻塞，讓細(xì)菌等更容易侵入腺體內(nèi)部滋生繁殖。夏季出汗也多，汗水中的鹽分及其他物質(zhì)可能刺激眼瞼，增加感染風(fēng)險。

那么，如何預(yù)防麥粒腫？首先要合理用眼，不熬夜，不長期使用電子產(chǎn)品。其次，飲食上少油、少鹽、少糖，多吃富含胡蘿卜素的紅黃色和深綠色蔬菜。

此外，注意衛(wèi)生，勤洗勤換眼睛能接觸到的物品；及時清潔瞼緣，盡量避免化妝品堵塞瞼板腺。最后，適當(dāng)?shù)膽敉膺\動可以提高身體免疫力。

藥品是否也需要降溫防曬

需要“降溫”（冷藏）的常見藥物，主要包括生物制品、活菌制劑、血液制品等。這些藥物大多含有怕熱、怕光的成分，尤其是蛋白質(zhì)，在高溫或光照條件下容易變性失活。

因此，胰島素、雙歧桿菌或乳酸桿菌的制劑等應(yīng)在2度-10度的條件下冷藏保存。

而需要“防曬”的藥物通常會用棕色瓶或不透光容器包裝，貯藏時避免日光直射。這類藥物，主要包括維生素制劑、硝酸酯類藥物（如硝酸甘油、硝普鈉）和含碘制劑等。

此外，一些顆粒劑、糖漿劑、散劑、泡騰劑及中藥材等易受水分影響而發(fā)生水解變質(zhì)，應(yīng)放在干燥通風(fēng)處。

專家提醒，夏季高溫，需按藥物說明書中“貯藏”一欄，了解藥物貯藏的具體要求，根據(jù)要求存放。

夏至?xí)r節(jié)如何科學(xué)養(yǎng)生

暑熱容易耗傷精氣，讓人出現(xiàn)心煩意亂、氣短、口干舌燥等不適癥狀，這時要注意養(yǎng)心調(diào)神，可食用一些應(yīng)季食材，如蓮子心、綠豆、苦瓜等。

夏至要防暑熱，尤其老年人更要做好防暑降溫。

天氣炎熱，人們往往喜歡吃冷飲、寒涼食物解暑，同時會把家里空調(diào)溫度調(diào)得很低，其實這樣容易損傷脾胃，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等不適，因此，切勿過于貪涼。

夏至后，容易覺得懶散、悶熱、乏力，此時更應(yīng)通過運動振奮陽氣。專家建議，在清晨或傍晚溫度比較舒服的時候，選擇湖邊或公園等空氣清新的場所鍛煉，可選擇節(jié)奏舒緩的散步、太極拳或做操等。

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