青色荔枝可以吃嗎

要看具體情況。

沒熟的青荔枝是不能吃的，因?yàn)楣み€是青色的時(shí)候含有鞣酸較多，口感較澀，影響口感。

但是，因?yàn)槠贩N問題，有些荔枝熟的果皮也有青色的，甚至全是青色。這種品種的荔枝青色是可以吃的。如荔枝品種繁多,其中妃子笑成熟的時(shí)候是帶青的,其他的荔枝帶青色說明是沒有成熟的。

妃子笑的果實(shí)特征

妃子笑是荔枝的一種品種，別名落塘蒲、玉荷包。妃子笑看上去個(gè)大、飽滿、顏色對(duì)比特別明顯，經(jīng)常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的，別看整體顏色發(fā)綠，其實(shí)很甜，核很小。晚唐詩人杜牧有詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”妃子笑這個(gè)品種就是這樣得名的。主要分布在廣東、廣西等地區(qū)，該品種是中早熟優(yōu)質(zhì)品種之一。

這種殼青但果實(shí)卻熟的荔枝叫‘妃子笑’。由于是跨區(qū)運(yùn)輸，且荔枝這種水果不便于保藏，因此果農(nóng)多在荔枝八分熟的時(shí)候就采下來了，因此整顆荔枝都是青的，但已經(jīng)可以食用了。而當(dāng)它完全成熟的時(shí)候，果皮顏色會(huì)略微有些泛紅，而總體上仍偏青。

荔枝沒熟怎么催熟

一般植物果實(shí)還成熟就被采摘下來后，其子實(shí)體內(nèi)的乙烯成分比較低，而在經(jīng)過人工外源性給予后，果實(shí)成熟的速度就會(huì)加快。所以，對(duì)于催熟的果實(shí)，用乙烯利可以果實(shí)很快成熟。

1、用紙包裹荔枝，噴點(diǎn)水，在不透風(fēng)的地方捂上一二天，荔枝變軟后即可去皮食用，味道鮮美香甜可口。

2、把荔枝埋進(jìn)大米中，悶上一兩天就能熟透。水果呼吸作用釋放的熱量會(huì)在米缸中積累，提高了米缸環(huán)境中的溫度，也可促進(jìn)水果的成熟。而且，水果呼吸作用還會(huì)釋放出大量的水分，米會(huì)吸收水分，讓水果不變質(zhì)。 

3、用乙烯利催熟，使用濃度為100ppm的乙烯利涂抹果實(shí)表皮，一般存放兩三天后，荔枝就會(huì)成熟。但是，畢竟不是真實(shí)的成熟，果肉的味道會(huì)很淡甚至很澀口。

4、用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇噴施在果實(shí)表面，并且悶上一夜，就可以讓荔枝成熟。使用酒精安全，對(duì)荔枝果實(shí)無害，但是千萬不可以使用工業(yè)酒精，因?yàn)楣I(yè)酒精含有較高的甲醇和丁醇，對(duì)于人體的有毒性的。

5、把采摘后的荔枝存放于溫度較高的環(huán)境條件下，存放的溫度一般為25度到30度，荔枝的果實(shí)就會(huì)很快成熟。

注意：沒有熟軟的荔枝果實(shí)很青澀，千萬不要放到冰箱里，否則形成啞果，再也沒法成熟。另外，冬天的時(shí)候也要放在溫暖的地方催熟，不然也可能形成啞果。

荔枝怎么挑選甜的

聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。一般買這類水果，都會(huì)打開樣品查看或著試味，剝開外殼后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

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