冬天是吃冬筍的好季節(jié)，很多人都會(huì)去山里面挖冬筍吃，冬筍不僅味道鮮美，而且還有著豐富的維生素，冬筍不僅可以用來煮火鍋還可以用來炒臘肉吃，味道特別香。有經(jīng)驗(yàn)的人在做冬筍炒臘肉的時(shí)候都會(huì)先將冬筍用水煮一下，這樣能夠充分煮出冬筍里面的苦水，我們吃起來才不會(huì)那么的澀。很多人經(jīng)常忘記這一步，導(dǎo)致炒出來的筍子特別干，而且有點(diǎn)兒苦苦的，味道特別奇怪。

要想吃到一道好的冬筍炒臘肉，我們最好去農(nóng)戶家，因?yàn)檗r(nóng)家的冬筍不僅特別新鮮，而且臘肉的味道也非常的正宗，還不用擔(dān)心肉質(zhì)問題，非常健康，農(nóng)家的柴火飯菜味道清香，湘南地區(qū)風(fēng)景獨(dú)特，風(fēng)俗人情味也濃，吃到當(dāng)?shù)氐亩S炒臘肉真的是一件非常幸福的事情呢，今天就來給大家介紹一下這道味道鮮美的冬筍炒臘肉的制作方法吧！

制作方法

第一步：我們先去買好新鮮的冬筍和臘肉，冬筍一定要買稍微大根一點(diǎn)的，因?yàn)槎S的筍肉是特別少的，外面一層一層的都是筍殼，可能一根一斤的筍子筍肉就只有半斤左右。臘肉一定挑選顏色不怎么鮮艷的，一般市面上的臘肉都是加上防腐劑和其他物質(zhì)的，所以我們還是最好買農(nóng)戶家里的土豬臘肉，吃起來會(huì)更加的健康。除了臘肉跟冬筍，我們還可以買一些紅辣椒，蔥姜蒜等等。

第二步：我們把買回來的冬筍一層一層的剝開，然后再用菜刀把筍子清理干凈，清理好的筍子再切成兩半，放入開水鍋里面煮十分鐘就好了。臘肉也要煮熟，然后切成片。

第三步：我們將鍋洗干凈，然后倒入少許植物油，等到油燒開了就將筍子和臘肉一起倒進(jìn)來，爆炒兩分鐘，然后加入蔥姜蒜等調(diào)味料攪拌均勻即可。

炒好的冬筍臘肉不僅顏色非常的好看，味道也是非常的香的，冬筍的竹子香加上臘肉的特有的香味，非常好聞，喜歡的小伙伴們可以多多嘗試自己做這道菜哦！返回搜狐，查看更多

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