概述

在冬天天氣是比較寒冷的，為了能夠增加熱量，很多朋友們都習(xí)慣的去約著親朋好友一起來涮羊肉火鍋，其實羊肉火鍋中的熱量是比較高的，很多人在吃完羊肉火鍋之后確實溫暖了不少，但是有一些體質(zhì)的人在吃完了羊肉火鍋之后會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，所以大家要根據(jù)個人實際情況來針對性的進行選擇，為了預(yù)防人們在涮羊肉火鍋的時候出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，可以加入一些配菜，吃火鍋涮羊肉時吃什么菜可以去火，下面我們就來看一下相關(guān)的內(nèi)容介紹。

步驟/方法：

1、最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內(nèi)可以加點生姜，羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖。

2、涮火鍋的時候可以加入豆腐，適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3、涮的時間也要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。

注意事項：

有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養(yǎng)。

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