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黑豆泡醋的功效

【導(dǎo)讀】在一些風味小吃中，會有醋的身影，醋泡花生米，醋泡黃豆，醋泡黑豆。醋含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等，在食物中加入醋會使含有的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)溶解出來，黑豆之所以泡醋也是因為這個原因，黑豆泡醋能高效的攝取黑豆的營養(yǎng)元素。黑豆中的花青素，還有維生素A，吃黑豆能緩解眼睛疲勞。黑豆泡醋不僅可以抑制視力下降，還可以降低高血壓，緩解肩膀酸痛等。

黑豆對于上班族來說是一個寶貝，因為黑豆中含有的維生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過度用眼的上班族，尤其是經(jīng)常碼字的人群，如編輯、程序員等食用。

黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，預(yù)防脂肪氧化和維護眼部血管健康。將黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。同時又因為花青素在酸性條件下更穩(wěn)定，黑豆在PH值少于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基能力最好，所以用醋泡有利于黑豆中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。黑豆泡醋能抑制視力下降，還可以緩解肩膀酸痛等。

黑豆泡醋還能降低高血壓。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，具有降血壓的功效，而用黑豆泡醋，醋能讓這些物質(zhì)溶解出來，做到有效吸收利用。

黑豆泡醋還能染發(fā)，很多的染發(fā)劑對身體損害極大，而黑豆泡醋能染發(fā)的同時又不傷肝腎。網(wǎng)友提供的方法是：將黑豆和米醋放入鍋中，用大火將黑豆煮爛，倒出豆汁，將豆汁熬成黏稠狀就可以用來染發(fā)了。

最后總結(jié)黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。周末的閑暇時光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，補補腎，緩解眼睛疲勞也好。

閑暇時光，炒點花生米，就著一小口酒，享受極致的輕松愉快。但是豆泡醋吃營養(yǎng)加倍，而且酸酸的味道還能刺激味蕾，食欲大增，黑豆泡醋，能抑制視力下降，降低膽固醇、降低高血壓以及緩解疲勞等等，重點不在于此，重點是好吃嗎？黑豆泡醋可酸了，好吃不起來。想要做出來的黑豆泡醋好吃，跟著下面的步驟做黑豆泡醋，重點問題就迎刃而解了。

黑豆泡醋的正確做法

原料：黑豆，陳醋，蜂蜜。

制法：

1、 黑豆先挑選出不好的顆粒。

2、 清洗干凈。

3、 炒鍋燒熱，放入黑豆。

4、 小火炒至黑豆豆皮開裂，散發(fā)出豆香。

5、 炒好的黑豆盛出，晾涼。

6、 把晾涼的黑豆放入杯中。

7、 倒入陳醋。

8、 用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。

9、 取出浸泡好的黑豆。

10、 放入蜂蜜拌勻，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

做黑豆泡醋的時候，黑豆一定要炒熟，醋的種類較多，黑豆泡醋的醋應(yīng)該選擇陳醋。在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發(fā)性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。在食用黑豆泡醋的時候，可能會因為太酸而影響口感，拌點蜂蜜口感就變得很好了。

做黑豆泡醋，需要注意的幾點是：1、首先黑豆需要炒熟，用小火炒至黑豆豆皮開裂，散發(fā)出豆香的時候盛出；2、在玻璃容器中加入陳醋和黑豆，不要選擇其它容易被腐蝕的器具；3在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發(fā)性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。

醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆泡醋完了以后，每次食用適量的黑豆即可，不要一次性吃太多的黑豆。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。黑豆泡醋味道吃起來酸酸的，如果不想吃這么酸，可以加點蜂蜜拌勻，這樣口感就更足了。

黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。周末的閑暇時光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，補補腎，緩解眼睛疲勞也好。

需要注意的是，如果正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時不宜吃，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，使某些藥物不能發(fā)揮作用；而胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。

黑豆泡醋能降血脂嗎？有醫(yī)生專門對黑豆的這個功效進行研究過，也做過試驗。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的濃度，從而達到降血脂的效果。另外黑豆還可以降低血液中膽固醇的含量。

對于有高血脂的人群，可以在家試試自制黑醋泡醋，然后堅持食用，避免整體泡在藥缸里。

長了白頭發(fā)，不少人都會找一些民間的偏方來治療，比方說黑豆泡醋，那么黑豆泡醋能治白發(fā)嗎？

黑豆益腎，醋是酸的，酸味的東西補肝。而黑豆泡醋具有補益肝腎，補益精血之功效。發(fā)是血之余，肝藏血，腎精可以可以化血，所以醋煮黑豆是治本以黑發(fā)，但是需要堅持服用才能見效。雖然醋泡黑豆對白發(fā)的治療是可行的，但是并不能保證任何白發(fā)患者都可行，這是會因人而異的。建議白發(fā)患者最好查出自己白發(fā)的原因，然后再對癥下藥比較好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。 黑豆粥黑豆的吃法黑豆的功效與作用黑豆粥的做法黑豆泡醋的做法醋泡黑豆的功效與作用醋泡黑豆的正確做法黑豆?jié){黑豆?jié){的好處黑豆和黑蕓豆的區(qū)別醋泡黑豆的吃法黑豆的營養(yǎng)價值黑豆豆?jié){的功效小黑豆

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